2011年12月22日星期四

套餐多做多錯 輻射可致癌 亂驗身損財傷身


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【本報訊】年年驗身未必令你放心,更隨時危害健康。消費者委員會踢爆市面的身體檢查套餐,經常包括多項無助及早發現隱疾的檢查,而部份如 X光及電腦掃描,不但收費昂貴,更會產生可致患癌或不孕的輻射,貿然進行危害健康;而且部份體檢報告不是由醫生講解,隨時因未能辨識假陰性結果而延誤治療。醫學會促當局加強規管,杜絕化驗中心任意為市民作醫療檢查。記者:翁煜雄、倪清江

無病當有病 越驗越傷身 

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醫療機構常硬銷體檢套餐,消委會檢視當中十多個,收費介乎 188元至 7,000元不等,包括血液、尿液測試、心電圖,較貴的包括腫瘤指標、X光及電腦掃描等。
不過,消委會宣傳及社區關係小組主席何沛謙說,不少檢查項目對一般人毫無作用,浪費金錢,如「紅血球數量」、「血球積壓量」或「風濕性疾病血液測試」,對沒有患貧血或沒風濕性疾病病徵者沒有意義;至於「血液含鈣量測試」亦無助診斷骨質疏鬆症,因血液含鈣量與骨質密度無直接關係。

無助發現隱疾及初期癌症

醫學會會長蔡堅認為,套餐常包含檢查項目,如肝功能、腎功能、甲狀腺素、尿酸、小便常規,和肺功能測試,均沒有足夠證據顯示有助及早發現隱疾。
至於收費較高的「腫瘤指標檢查」,何沛謙說,這只是輔助診斷及觀察癌症康復進度,並非用作普查癌症,因癌症初期,病人腫瘤指標未必提升,而且隨時有假陽性結果,如「前列腺特異抗原」指標增加的男士,四分三都沒有患前列腺癌。
部份檢查更「多做多錯」,他說X光和電腦掃描所產生的輻射,屬致癌因素,可導致不孕和基因突變,後者會增加生畸胎風險,未經徵詢醫生便進行,隨時危害健康。
該會也發現,部份套餐沒有安排醫生講解及跟進,未能辨識假陰性或假陽性結果,如「肌氨酸酐」可測試腎功能,但注重肌肉鍛煉人士,數值容易偏高,相反營養不良者,就算腎功能欠佳,數值卻可能正常,故隨時演成「虛驚一場」或延誤醫治。
消委會又踢爆套餐蠱惑招,如誇大檢查項目數量,把一項「全血球計算」化驗「分拆」 12細項,又有標榜只 188元的套餐包括 47項化驗,但大部份為非必要項目。

消委會接 28宗涉驗身投訴

該會 2009年至今年 7月,接獲 28宗涉驗身服務的投訴,包括不滿所謂「全面套餐」只是基本測試,又有驗身中心訛稱獲政府資助可半價驗身等。
另外,近年越來越多市民到海外接受體檢,衞生署提醒,體檢進行及結果講解,都需與醫生溝通,若語言不通容易引致誤會,若發現問題也難以安排跟進治療。
蔡堅表示,健康檢查應按醫生建議,就個人年齡、病歷、生活習慣等因素決定檢查項目。衞生署規定化驗中心,須經醫生轉介才可進行醫療化驗,但署方一直監管太寬鬆,近年越來越多化驗中心任意為市民作體檢,但中心人員未必有足夠醫療知識詮釋化驗報告,易致延誤治療,認為當局應加強規管。

健康檢查套餐常見陷阱

《或招致傷害》
X光和電腦掃描,如非必須應避免,因產生的輻射可致癌、不孕、基因突變、增加生畸胎風險等。

《對常人無用》
紅血球數量、血球積壓量或風濕性疾病血液測試等,對於沒有患貧血或沒有風濕性疾病病徵的人無意義;血液含鈣量測試亦無助診斷骨質疏鬆症。

《無助防癌症》
患癌症初期,病人腫瘤指標未必明顯提升。

《隱疾難發現》
如肝功能、腎功能、甲狀腺素、尿酸、小便常規、大便常規和肺功能測試等,未必可以驗出隱疾。

《講解欠專業》
驗身報告若不是由醫生講解,未必可察覺假陰性結果,易延誤醫治。

《誤導驗身者》
如把「全血球計算」分拆十個化驗細項,令項目看似較多。

資料來源:消委會 

2011年11月30日星期三

兩人飲可樂產品疑中毒1死


中新社報道,2人的臨牀診斷疑似有機磷中毒。經公安部門檢驗認定,剩餘飲料中含有劇毒殺蟲劑。
事發後,長春市委、市政府對此高度重視,責成相關部門迅速查清事件原因,全力救治患者,全面檢查食品安全。
長春市工商局連夜組織對全市流通場所進行調查,對此類飲品就地下架、封存待查。長春市衛生局、質量技術監督局做好各項檢驗監測工作。長春市公安局抽調精幹力量,立即展開調查偵破工作。
長春市部分超市工作人員今日將可口可樂產品下架,超市內擺放的可口可樂飲料櫃也被裝車運走。

2011年9月22日星期四

市售燕窩全部含亞硝酸鹽

(綜合報道)(星島日報報道)不少女士都愛吃燕窩養顏。不過,科大抽查市面四十七款燕窩樣本,發現全部含防腐劑亞硝酸鹽,最嚴重的一個血燕樣本每公斤含六千四百毫克亞硝酸鹽,較本港肉食亞硝酸鹽含量標準高出三十一倍。科大指,燕窩表面容易沾染亞硝酸鹽,血燕猶甚,但經長時間浸洗和燉煮後可除去九成七亞硝酸鹽,符合世衞食用標準。

  記者:楊耀登

  針對早前內地指燕窩含亞硝酸鹽,本地專業燕窩商委託科大中藥研發中心抽驗市面四十七個來自印尼、馬來西亞、泰國和越南的白燕窩、黃燕窩和血燕窩樣本,並對比二十個取自馬來西亞和印尼的天然燕窩樣本,結果發現兩組樣本均含亞硝酸鹽和硝酸鹽,含量相若。

  超出肉類標準達31倍

  科大中藥研發中心主任詹華強指,全部本地樣本均驗出含亞硝酸鹽和硝酸鹽,亞硝酸鹽含量由每公斤五毫克至六千四百毫克不等。雖然本港未就燕窩的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量訂立標準,但參照本港就鮮肉或肉類製品的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量標準,每公斤肉食最高只可含二百毫克亞硝酸鹽和五百毫克硝酸鹽,結果發現在未經處理的情況下,分別有五成七和約六成二的本地樣本被驗出亞硝酸鹽和硝酸鹽含量超出肉食標準。

  亞硝酸鹽含量超出肉類標準的樣本中,平均驗出每公斤含一千至二千毫克亞硝酸鹽;而「超標」最嚴重的一個血燕樣本更驗出每公斤含六千四百毫克亞硝酸鹽,「超標」達三十一倍。

  不過,他指全部本地樣本在用一百倍水浸泡三至十五小時,清洗兩次,再用三十倍水燉煮三十分鐘至兩個半小時,可清除九成七亞硝酸鹽和硝酸鹽;一個體重六十公斤的成年人,須吃十三至八十碗才會超出世衞建議的每日可攝取量。

  天然人為添加未定論

  詹華強指,天然樣本和本地樣本都驗出含亞硝酸鹽和硝酸鹽,反映此兩種物質並非後天添加在燕窩中,他認為可能是燕子的糞便含亞硝酸鹽而污染了燕窩,而血燕因形成時間較長,所沾染的亞硝酸鹽亦較多。他建議市民處理燕窩時最好浸泡三至十五小時,當中血燕最好浸一晚。

  不過,城大生物及化學系副教授林漢華認為,燕窩含亞硝酸鹽可能是人工添加。他指,亞硝酸鹽多添加在食物中用作防腐,而燕子無可能從食物中攝取到亞硝酸鹽,加上有樣本被驗出含大量亞硝酸鹽,他認為是人為添加的機會較高。他又指,用水可洗走亞硝酸鹽,但長期攝取有可能影響血紅素,令紅血球攜氧功能受損,嚴重者指尖和嘴唇會發藍,若亞硝酸鹽與氨基酸和胃酸結合更可致癌。

2011年7月17日星期日

冬蟲夏草

http://wiki.eyny.com/wiki/%E5%86%AC%E8%9F%B2%E5%A4%8F%E8%8D%89

冬蟲夏草,是麥角菌科真菌冬蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體,是一種傳統的名貴滋補中藥材,有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。

中文學名: 冬蟲夏草 目: 肉座菌
拉丁學名: Cordyceps sinensis 科: 麥角菌
別稱: 中華蟲草 屬: 蟲草
分佈區域:
中國青海、西藏、四川、雲南、甘肅、

貴州等地高寒地帶和雪山草原




目錄
‧ 簡介
‧ 名字由來
‧ 形態特徵
‧ 大致分類
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簡介 編輯本段回目錄

冬蟲夏草
  冬蟲夏草(學名:Cordyceps sinensis),又名中華蟲草,又稱為夏草冬蟲,簡稱蟲草。是中國傳統的名貴中藥材,它是由肉座菌目麥角菌科蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲,使幼蟲僵化,在適宜條件下,夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成(即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核(幼蟲屍體)構成的複合體)。它主要產于中國青海、西藏、四川、雲南、甘肅、貴州等省及自治區的高寒地帶和雪山草原。

  真正的冬蟲夏草均為野生,生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上。夏季,蟲子卵產於地面,經過一個月左右孵化變成幼蟲後鑽入潮濕鬆軟的土層。土裡的一種黴菌侵襲了幼蟲,在幼蟲體內生長。經過一個冬天,到第二年春天來臨,黴菌菌絲開始生長,到夏天時長出地面,外觀象一根小草,這樣,幼蟲的軀殼與黴菌菌絲共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。菌孢把蟲體做為養料,生長迅速,蟲體一般為四至五釐米,菌孢一天之內即可長至蟲體的長度,這時的蟲草稱為“頭草”,品質最好;第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右,稱為“二草”,品質次之。 因為僵化後會長出根須,所以被稱作冬蟲夏草。

  藥理學現代研究結果中,青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%,碳水化合物28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質約25%,脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸,此外,尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等。

  由於野生冬蟲夏草分佈地區狹窄、自然寄生率低、對生活環境條件要求苛刻,所以本身資源比較有限。近年來又由於冬蟲夏草主產地生態環境遭到人為嚴重破壞,大量盲目不合理採挖致使資源日趨減少,產量逐年下降。而冬蟲夏草由於可以藥食兩用,且人們不斷發現其新的藥理作用,所以多個國家對它的需要倍增,價格逐年上漲,國際市場日益緊缺。為了滿足全球市場的需求,目前許多地區如四川、湖北、河南、陝西、雲南及湖南等省都相繼開展了對冬蟲夏草的研究工作。人們對冬蟲夏草的研究涉及無性型確證、生態環境考察、化學成分和藥理作用分析、人工栽培等方面。

名字由來 編輯本段回目錄
  冬天是蟲,夏天是草,冬蟲夏草是個寶。”冬蟲夏草簡稱蟲草,是冬季真菌寄生於蟲草蛾幼蟲體內,到了夏季發育而成。冬蟲夏草因此得名。

  從外形上看,冬蟲夏草蟲體呈金黃色、淡黃色或黃棕色,又因價格昂貴而有“黃金草”之稱。因其藥用價值高,功效好,在國內外被視為珍品,市場需求量大,但因其天然資源量稀少,故價格十分昂貴。

  冬蟲夏草究竟是蟲還是草?青海大學牧科院副研究員、多年從事冬蟲夏草人工培育研究的王巨集生介紹說,從它的形成過程來看。通俗地講,就是蝙蝠科許多種別的蝙蝠蛾為繁衍後代,產卵于土壤中,卵之後轉變為幼蟲,在此前後,冬蟲夏草菌侵入幼蟲體內,吸收幼蟲體內的物質作為生存的營養條件,並在幼蟲體內不斷繁殖,致使幼蟲體內充滿菌絲,在來年的5-7月天氣轉暖時,自幼蟲頭部長出黃或淺褐色的菌座,生長後冒出地面呈草梗狀,就形成我們平時見到的冬蟲夏草。因此,雖然兼有蟲和草的外形,卻非蟲非草,屬於菌藻類生物。

  冬蟲夏草主要分佈在我國青海、西藏、四川、雲南、貴州、甘肅海拔4000米左右的高海拔地區。專業人士根據產地的不同又分為青海草、藏草、川草、滇草等。也有把產自青海、西藏的統稱為藏冬蟲夏草。一般來講,青海、西藏兩地出產的冬蟲夏草內在品質要比其他地方的好,很受市場歡迎,售價也較高。

  冬蟲夏草又稱為蟲草或冬蟲草,是真菌冬蟲夏草寄生於蝙蝠蛾幼蟲體上的子座與幼蟲屍體的複合物。屬於麥角菌目、麥角菌科、蟲草屬。顧名思義,冬蟲夏草當然冬天是蟲,而夏天就變成草了。為什麼這麼神奇呢?原來,冬蟲夏草是一種叫做蝙蝠蛾的動物,將蟲卵產在地下,使其孵化成長得像蠶寶寶一般的幼蟲。另外,有一種孢子,會經過水而滲透到地下,專門找蝙蝠蛾的幼蟲寄生,並吸收幼蟲體的營養,而快速繁殖,稱為蟲草真菌。當菌絲慢慢成長的同時,幼蟲也隨著慢慢長大,而鑽出地面。直到菌絲繁殖至充滿蟲體,幼蟲就會死亡,此時正好是冬天,就是所謂的冬蟲。而當氣溫回升後,菌絲體就會從冬蟲的頭部慢慢萌發,長出像草一般的真菌子座,稱為夏草。在真菌子座的頭部含有子囊,子囊內藏有孢子。當子囊成熟時,孢子會散出,再次尋找蝙蝠蛾的幼蟲作為寄主,這就是冬蟲夏草的迴圈。

形態特徵 編輯本段回目錄

冬蟲夏草
  夏草冬蟲(《黔囊》),蟲草(《本草問答》)。為麥角菌科植物冬蟲夏草菌的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆蟲蟲草蝙蝠蛾等的幼蟲屍體的複合體(麥角菌科植物冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾越冬幼蟲體上的子座與蟲體的複合體)。冬蟲夏草菌子囊菌之子座出自寄主幼蟲的頭部,單生,細長如棒球棍狀,長3~11釐米;不育柄部長3~8釐米,直徑1.5~4毫米;上部為子座頭部,稍膨大,呈圓柱形,長1.5~4釐米,褐色,除先端小部外,密生多數子囊殼;子囊殼大部陷入子座中,先端凸出於子座之外,卵形或橢圓形,長250~500微米,直徑80~200微米,每一子囊殼內有多數長條狀線形的子囊;每一子囊內有8個具有隔膜的子囊孢子。寄主為鱗翅目、鞘翅目等昆蟲的幼蟲,冬季菌絲侵入蟄居於土中的幼蟲體內,使蟲體充滿菌絲而死亡。夏季長出子座。分佈四川、雲南、貴州、甘肅、青海、西藏等地。夏至前後,當積雪尚未溶化時入山採集,此時子座多露於雪面,過遲則積雪溶化,雜草生長,不易找尋,且土中的蟲體枯萎,不合藥用。挖起後,在蟲體潮濕未幹時,除去外層的泥土及膜皮,曬乾。或再用黃酒噴之使軟,整理平直,每7~8條用紅線紮成小把;用微火烘乾。冬蟲夏草為蟲體與菌座相連而成,全長9~12釐米。蟲體如三眠老蠶,長約3~6釐米,粗約0.4~0.7釐米。外表呈深黃色,粗糙,背部有多數橫皺紋,腹面有足8對,位於蟲體中部的4對明顯易見。斷面內心充實,白色,略發黃,周邊顯深黃色。菌座自蟲體頭部生出,呈棒狀,彎曲,上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色,長可達4~8釐米,徑約0.3釐米。折斷時內心空虛,粉白色。微臭,味淡。以蟲體色澤黃亮、豐滿肥大、斷面黃白色、菌座短小者為佳。主產青海、西藏、四川、甘肅、雲南、貴州,以西藏那曲和青海玉樹所產冬蟲夏草品質最佳。

  冬蟲夏草是一種傳統的名貴滋補中藥材,與天然人參、鹿茸並列為三大滋補品。待初夏子座出土、孢子末發散時挖取, 曬至6~7 成幹, 隨後去除似纖維狀的附著物及雜質, 曬乾或低溫乾燥即得。近年來國內已採用以天然蟲草真菌發酵法獲得人工蟲草菌。它藥性溫和,一年四季均可食用,老、少、病、弱、虛者皆宜,比其他種類的滋補品有更廣泛的藥用價值。

大致分類 編輯本段回目錄
  正宗的冬蟲夏草從其生長環境來分有兩種,高原草甸的草原蟲草和高海拔陰山峽谷的高山蟲草,由於生長環境和土質的差異,它們在色澤和形態方面有些許區別,草原蟲草為土黃色,蟲體肥大,肉質鬆軟;高山蟲草為黑褐色,蟲體飽滿結實。因草原地域遼闊,是主產地,市面流行多為此品種。而高山蟲草源稀少,但古醫書記載的多是這種。從營養成分說,兩者差不多,但無論哪種都是以天然本質為貴,一旦染色或受污染,就失去價值。 

  蟲草分很多種,分別有冬蟲夏草、亞香棒蟲草、涼山蟲草、新疆蟲草、分枝蟲草、藿克蟲草、蛹蟲草、武夷山蟲草、龍洞蟲草、張家界蟲草、大塔頂蟲草、多殼蟲草、柔柄蟲草、下垂蟲草、江西蟲草、四川蟲草、尖頭蟲草、巴恩蟲草、貴州蟲草、赤水蟲草、革翅目蟲草、擬布班克蟲草、珊瑚蟲草、婁山蟲草、鼠尾蟲草、綠核蟲草、澤地蟲草、茂蘭蟲草、布氏蟲草、高雄山蟲草[淡黃蛹蟲草]、球頭蟲草、金龜子蟲草、螳螂蟲草、沫蟬蟲草、柄殼蟲草、擬茂蘭蟲草、細蟲草[黑錘蟲草]、髮絲蟲草、金針蟲蟲草、日本蟲草、辛克萊蟲草、喙殼蟲草、擬暗綠蟲草、峨眉蟲草、粉被蟲草、大邑蟲草、叉尾蟲草、桫欏蟲草、蜻蜓蟲草、蟻蟲草、羅伯茨蟲草、九州蟲草、細柱蟲草、戴氏蟲草、變形蟲草、稻子山蟲草、雙梭孢蟲草、古尼蟲草等很多種,廣泛意義上的蟲草,目前已發現有報導的四百多種。其中完全野生的冬蟲夏草又被專業人士分為青海草(意思為青海省境內出產)、藏草(部分人士表述意思為西藏自治區境內出產)、川草(意思為四川省境內出產)、滇草、甘肅草、爐草、灌草等。

生長環境 編輯本段回目錄

冬蟲夏草
  關於蟲草的生長,一般人對其感到神秘莫測,前人曾有詩雲:“冬蟲夏草名符實,變化生成一氣通。一物竟能兼動植,世間物理信難窮。”其實,蟲草是一種昆蟲與真菌的結合體。蟲是蟲草蝙蝠蛾的幼蟲,菌是蟲草真菌,每當盛夏,海拔3800米以上的雪山草甸上,冰雪消融,體小身花的蝙蝠蛾便將千千萬萬個蟲卵留在花葉上。繼而蛾卵變成小蟲,鑽進潮濕疏鬆的土壤裡,吸收植物根莖的營養,逐漸將身體養得潔白肥胖。這時,球形的子囊孢子遇到蟲草蝙幅蛾幼蟲,便鑽進蟲體內部,吸引其營養,萌發菌絲。當蟲草蝙蝠蛾的幼蟲食到有蟲草真菌的葉子時也會成為蟲草。

受真菌感染的幼蟲,逐漸蠕動到距地表二至三釐米的地方,頭上尾下而死。這就是“冬蟲”。幼蟲雖死,體內的真菌卻日漸生長,直至充滿整個蟲體。來年春末夏初,蟲子的頭部長出一根紫紅色的小草, 高約二至五釐米,頂端有鳳梨狀的囊殼, 這就是“夏草”。蟲草這時發育得最飽滿,體內有效成份最高,是採集的最好季節。青海,雲南省迪慶、怒江州是我國蟲草的主要產地之一。

成分功效 編輯本段回目錄
化學成分
  藥理學現代研究結果中,青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%,碳水化合物28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質約25%。

  冬蟲夏草中82.2%為不飽和脂肪酸,此外,尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等。據醫學科學分析,蟲草體內含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒,是著名的滋補強壯藥,常用肉類燉食,有補虛健體之效。適用於治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等,對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效,也是老年體弱者的滋補佳品。 

  冬蟲夏草首次記載使用是清代吳儀洛《本草叢新》,書中認為冬蟲夏草性味甘,溫。功能補肺益腎,化痰止咳。可用之於久咳虛喘,產後虛弱、陽痿陰冷等“虛”的病症。據研究:冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷和多糖等成分;冬蟲夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌炭疽桿菌等病菌的生長,又是抗癌的活性物質,對人體的內分泌系統和神經系統有好的調節作用;蟲草酸能改變人體微循環,具有明顯的降血脂和鎮咳祛痰作用;蟲草多糖是免疫調節劑,可增強機體對病毒及寄生蟲的抵抗力。 相關考證冬蟲夏草始載於《本草從新》,曰:“四川嘉定府所產者最佳。雲南、貴州所出者次之。冬在土中,身活如老蠶,有毛能動,至夏則毛出土上,連身俱化為草。若不取,至冬則複化為蟲。” 《本草綱目拾遺》對其記載尤詳:“夏草冬蟲,出四川江油縣化林坪,夏為草,冬為蟲,長三寸許,下跌六足,屜以上絕類蠶,羌俗采為上藥。”並引《七椿園西域聞見錄》雲:“夏草冬蟲生雪山中,夏則葉歧出類韭.根如朽木,淩冬葉幹,則根蠕動化為蟲。”又引《柳崖外編》雲:“冬蟲夏草,一物也。冬則為蟲,夏則為草,蟲形似蠶,色微黃,草形似韭,葉較細。”綜合上述文獻對其形態的描述和產地、生境的記述,並參照《植物名實圖考》之附圖,可以確定,麥角菌科蟲草屬真菌冬蟲夏草菌及其寄生的複合體是傳統的藥用冬蟲夏草。然《本草綱目拾遺》又載:“《四川通志》雲:冬蟲夏草出裡塘撥浪工山,性溫暖,補精益髓。”據《新華本草綱要》考證,此處所說的冬蟲夏草,是涼山蟲草Cordyceps liangshanensis Zang,Hu et Liu,為川西以及滇東北一帶所用的冬蟲夏草代用品,說明古代所用冬蟲夏草,存在異物同名問題。 冬蟲夏草(《本草從新》)

醫藥作用

冬蟲夏草
  藥理學現代研究結果中,青海冬蟲夏草含有蟲草酸約7%,碳水化合物28.9%,脂肪約8.4%,蛋白質約25%,脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸,此外,尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物鹼等。據醫學科學分析,蟲草體內含蟲草酸。維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒,是著名的滋補強壯藥,常用肉類燉食,有補虛健體之效。適用於治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽。氣短、盜汗等,對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效,也是老年體弱者的滋補佳品。 

冬蟲夏草首次記載使用是清代吳儀洛《本草叢新》,書中認為冬蟲夏草性味甘,溫。功能補肺益腎,化痰止咳。可用之於久咳虛喘,產後虛弱、陽痿陰冷等“虛”的病症。據研究:冬蟲夏草主要含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷和多糖、等成分;冬蟲夏草素能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌炭疽桿菌等病菌的生長,又是抗癌的活性物質,對人體的內分泌系統和神經系統有好的調節作用;蟲草酸能改變人體微循環,具有明顯的降血脂和鎮咳祛痰作用;蟲草多糖是免疫調節劑,可增強機體對病毒及寄生蟲的抵抗力。 相關考證冬蟲夏草始載於《本草從新》,曰:“四川嘉定府所產者最佳。雲南、貴州所出者次之。冬在土中,身活如老蠶,有毛能動,至夏則毛出土上,連身俱化為草。若不取,至冬則複化為蟲。”《本草綱目拾遺》對其記載尤詳:“夏草冬蟲,出四川江油縣化林坪,夏為草,冬為蟲,長三寸許,下跌六足,屜以上絕類蠶,羌俗采為上藥。”並引《七椿園西域聞見錄》雲:“夏草冬蟲生雪山中,夏則葉歧出類韭.根如朽木,淩冬葉幹,則根蠕動化為蟲。”又引《柳崖外編》雲:“冬蟲夏草,一物也。冬則為蟲,夏則為草,蟲形似蠶,色微黃,草形似韭,葉較細。”綜合上述文獻對其形態的描述和產地、生境的記述,並參照《植物名實圖考》之附圖,可以確定,麥角菌科蟲草屬真菌冬蟲夏草菌及其寄生的複合體是傳統的藥用冬蟲夏草。然《本草綱目拾遺》又載:“《四川通志》雲:冬蟲夏草出裡塘撥浪工山,性溫暖,補精益髓。”據《新華本草綱要》考證,此處所說的冬蟲夏草,是涼山蟲草Cordyceps liangshanensis Zang,Hu et Liu,為川西以及滇東北一帶所用的冬蟲夏草代用品,說明古代所用冬蟲夏草,存在異物同名問題。 冬蟲夏草(《本草從新》)

食療作用

冬蟲夏草
  服用冬蟲夏草補虛,要因人因病而異,或單藥服用,或配合他藥同用。可以煎水、燉湯、做成藥膳服食,也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虛弱、夢遺滑精、陽痿早洩、耳鳴健忘及神思恍惚諸症,可單用冬蟲夏草每次2克,研末,空腹送服,每日早晚各一次;也可用冬蟲夏草5克,配杜仲、川斷等,煎湯飲服。屬病後體虛,或平素體虛容易感冒、畏寒自汗者,可常用蟲草與雞、鴨、牛、豬、羊肉等燉服。如用冬蟲夏草5~10枚,老公鴨一隻,去除肚雜,加少許黃酒,煮爛食用,可增強體質。或每天用蟲草4枚,煎湯後空腹服用。蟲草對中樞神經系統能起鎮靜、抗驚厥、降溫作用;對心血管系統有降壓、降低心肌耗氧量,改善心肌缺血,抗心律失常作用;對呼吸系統能擴張支氣管、祛痰平喘,另外對慢性腎炎、腎功能衰竭都有顯著療效。近代醫學研究權威還發現:蟲草確能提高機體免疫功能,增強抗病能力,是一種不可多得的珍貴中藥材,其用途和價值必將為越來越多的人認識和應用。

  蟲草因有陰陽雙補,起萎固精,益陰補肺之功而價格昂貴,又因其僅產于高海拔空山野地,產地產量極其有限而更顯名貴。目前中國國內僅產于西藏、青海等省區,以青海和西藏蟲草為上乘。

  冬蟲夏草具有抗癌、滋補、免疫調節、抗菌、鎮靜催眠等功效。傳統醫學《本草從新》記載:“味甘性溫,秘精益氣,專補命門。”現代醫學研究證實,其成分含脂肪、精蛋白、精纖維、蟲草酸、冬蟲草素和維生素B12等。

  冬蟲夏草營養和藥用價值很高,全年均可服用,冬季服用效果更佳。

十大功效
  一、調節免疫系統功能

  冬蟲夏草對免疫系統的作用像是在調整音量,使其處於最佳狀態。它既能增加免疫系統細胞、組織數量,促進抗體產生,增加吞噬、殺傷細胞數量、增強其功能,又可以調低某些免疫細胞的功能。

  二、直接抗腫瘤作用

  冬蟲夏草提取物在體外具有明確的抑制、殺傷腫瘤細胞的作用。冬蟲夏草中含有蟲草素,是其發揮抗腫瘤作用的主要成分。

  臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤,症狀得到改善的在91.7%以上;主要用於鼻癌、咽癌,肺癌,白血病,腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。 北冬蟲夏草中蟲草酸的含量為3.09克,野生的蟲草為5.54克,蟲草酸是一種D--甘露醇,甘露醇能提高血漿滲透壓,導致組織內的水分進入血管內,從而減輕組織水腫,補充血漿。

  三、提高細胞能量、抗疲勞

  冬蟲夏草能提高人體能量工廠--線粒體的能量,提高機體耐寒能力,減輕疲勞。

  四、調節心臟功能

  冬蟲夏草可提高心臟耐缺氧能力,降低心臟對氧的消耗,抗心律失常。

  五、調節肝臟功能

   冬蟲夏草可減輕有毒物質對肝臟的損傷,對抗肝纖維化的發生。此外,通過調節免疫功能,增強抗病毒能力,對病毒性肝炎發揮有利作用。

  六、調節呼吸系統功能

  冬蟲夏草具有擴張支氣管、平喘、祛痰、防止肺氣腫的作用。

  七、調節腎臟功能

  冬蟲夏草能減輕慢性病的腎臟病變,改善腎功能,減輕毒性物質對腎臟的損害。

  八、調節造血功能

  冬蟲夏草能增強骨髓生成血小板、紅細胞和白細胞的能力。

  九、調節血脂

  冬蟲夏草可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯,提高對人體有利的高密度脂蛋白,減輕動脈粥樣硬化。

  十、其他

  冬蟲夏草還具有直接抗病毒、調節中樞神經系統功能、調節性功能等作用。在現代社會,服用冬蟲夏草已不僅僅是本身身體健康的保證,更重要的,是由此帶來的極致健康生活品質。冬蟲夏草的抗疲勞作用,疲勞是一種非常常見的現象。它可以分為疾病性疲勞和非疾病性疲勞兩種類型,一般來說只要是非疾病性疲勞都可以籍由睡眠、運動、娛樂等來消除症狀。而疾病性的疲勞就不行,我們只有靠通過藥物治療才能消除症狀。然而,冬蟲夏草的發現既對疾病性疲勞起到了預防作用,同時也對非疾病性的疲勞起到了防治的作用--人的身體在經過運動或勞累之後,肌肉組織內就會堆積大量的乳酸和代謝產物。而冬蟲夏草能調節人體內分泌、加速血液的流動,進一步促進體內的新陳代謝活動趨於正常,並迅速清除乳酸和新陳代謝的產物,使各項血清酶地指標迅速恢復正常,達到迅速恢復機體功能的效果。因此,冬蟲夏草是有抗疲勞作用的。
冬蟲夏草


  每年的農曆四至五月間,積雪溶化的時候,便是冬蟲夏草採收的季節,此時冬蟲夏草出苗未超過一寸,如果過了這個時節,則會苗枯死,其它雜草也會生長極快,冬蟲夏草則蹤影全無;掌握了蟲草的生長環境和採集季節後,尋找藥源掌握採挖技術是保證產量的關鍵。據產區有經驗的老人介紹:尋找蟲草一定要把腰彎下來,或者趴在地上仔細觀察(早晨易找,正中午難找),只要發現一根蟲草附近還有。在最密處1平方米可發現蟲草10至20根。採挖蟲草是一項細緻而又耐心的工作,最好使用小鐵棍或小木棒等工具刨挖蟲草。距離在菌苗周圍一寸左右。太近或太遠都容易挖斷蟲體。也不可用手直接拔苗採挖。

  青藏加工蟲草方法很簡單,把挖加的蟲草及時剝去外面附著的一層黑褐色囊皮,幹後除淨。傳統的包裝方法是以6~8條,用小紅繩紮成一小捆(小子)。冬蟲夏草的貯藏要求不高,一般來說,只要在產區,通過正常的乾燥方法處理後,放在通風的環境下,是不會變質發黴的,如果太潮濕,可以考慮用密封袋包裝後保存在冰箱內便可以了。

性狀鑒別
  冬蟲夏草是由子座和蟲體二部分相連組成,蟲體長4~6 Cm,表面黃色或黃棕色,雲南、四川產的顏色偏暗褐色,背面有多條橫向皺紋,腹部有足8對,近頭部3對,腹部4對,尾部1對,其中腹部的4對較為明顯,蟲體輕而脆,易折斷,斷面白色,微有彈性;子座從蟲體的頭部長出,呈4~7Cm,基部將蟲體的頭部包被,呈長棒狀,上粗下細,灰褐色或黑褐色,質柔韌,斷面多為中空。嗅之具草菇香氣,味甘。子座單生,細長圓柱形,長4至7釐米,直徑約3毫米;表面深棕色至棕褐色,有細縱皺紋,上部稍膨大,質柔韌,斷面類白色。氣微腥,味微苦。以蟲體色澤黃亮,豐滿肥大,斷面黃白色,子座短小者為佳。

真假分辨
  偽品主要有地蠶,其狀如螺,又叫螺絲菜。還有亞香棒蟲草等一些低海拔地區的蟲草,雖外形較相似,主要區別是其子座短,有的是雙子座,菇類氣味淡。更為惡劣的是用石膏粉或麵粉摻膠用模型壓成,其子座則是黃花菜插上,只要把它泡浸水中,用手捏則原形畢露了。有的雖為正品,故意把加工時的蟲體插上的鐵線不拔去,結果鐵線也搭配上去了,這些都要充分注意和防備,常見的仿冒蟲草有如下幾種。

  地蠶:“蟲體”呈梭形。略彎曲,環紋較少,僅3~15條。外表淡黃色。

  涼山蟲草:“蟲體”較長。有3-6釐米,表面棕褐色,“蟲足”不明顯。“草部”細長,有10-30釐米,直徑較細,呈黃棕色至黃褐色。少數“草部”頂端有分支。

  霍克斯蟲草:又稱亞香棒蟲草。蟲體表面灰黃色,足明顯可見。“草部”呈淡灰色至灰黑色,少數上部分叉,膨大部分可見多數小黑色,質脆易折斷,氣微香,味淡。

  白僵蠶:“蟲體”略呈圓柱形,多彎曲皺縮,表面呈灰黃色,覆有白色粉霜狀物(氣生菌絲和分子孢子),頭部較圓。8對足呈突起狀。沒有“草部”。氣微腥,味微鹹。 

  壓模“蟲草”:用麵粉、玉米粉、石膏粉等經加工模壓而成,“蟲體”光滑.呈黃白色,環紋特別明顯,質重。折斷面呈淡白色,滴加少量碘試驗會顯藍色。久嚼粘牙,久煮會鬆散。草體部分往往用紅薯的乾燥葉柄偽裝而成,中空而不易折稀?

專用術語:
  幹濕度:蟲草採挖出來是濕的,經過刷淨、曬乾到市面上銷售。處理的幹度不一樣,儲存時放在冰箱中也會讓幹度變化。一般來說幹度都要求在95%以上,純幹也不行,用手輕輕一抓就有可能折斷(斷條形成的其中一個原因,銷售過程, 中抓來抓去就斷了一些)。

  飽滿度:品相好的蟲草是很飽滿的,就像一個胖娃娃一樣。由於採挖的時間不同,後期儲存銷售過程中水分的侵擾,蟲草的飽滿度會有區別,飽滿度要是很差,就是所謂的癟草了。

  斷條:指蟲草在採挖、刷淨、收儲及後期銷售過程中發生了折斷,分成兩截或多截。

  穿條:指將斷了的蟲草用竹簽穿起來,形成一個完整的蟲草。

  死草:冬蟲夏草死掉了挖出來的就是死草。

  癟草:由於採挖時間晚,蟲體營養被草頭吸收過多從而導致蟲體變癟,甚至變空,一般情況下,癟草伴隨著草頭過長的現象產生。也有後期儲存不當,導致受潮化苗導致變癟的。

  混草:將品質低的蟲草混到高品質的蟲草裡面一起按高品質蟲草銷售。

儲存方法
  儲存關鍵在於防潮、防蛀和防蟲,把蟲草放進密封的玻璃瓶,裡面再放一些花椒或丹皮,然後放置在冰箱中;如果需要保存半年以上,在儲存冬蟲夏草的地方旁邊還要擺放乾燥劑,以更好地防潮。一旦發現冬蟲夏草受潮,應立即拿到太陽下曝曬。如果發現冬蟲夏草已經長蟲了,可拿到炭火旁稍加烘焙,然後篩去蟲屑。

  蟲草越新鮮,其功效就越好。建議購買蟲草後,應有計劃地服用,最好連續服用3個月以上。就一般的家庭保存條件來說,冬蟲夏草的保存時間不宜超過2年。

冬蟲夏草的最佳吃法 編輯本段回目錄
  冬蟲夏草非常適合人們用來提高免疫力,或者是術後、產後身體的恢復,可是如果食用方法不當,往往不能充分發揮它的營養作用。關於冬蟲夏草的吃法,網上流傳著很多種說法,有的說泡水喝,有的說燉著吃,有人說研成粉末,還有的說可以直接嚼著吃。到底冬蟲夏草怎麼吃比較好呢?

  比較簡單而又有效的方法:

  1、煮水當茶喝,而不是用開水泡著喝,此法簡單有效 。通常,冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘,注意要用文火,煮沸時間短,水開後要馬上喝,邊喝邊添水,在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候,這個時候的水一定不要浪費。通常冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程,餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了,可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時,添水4~6次。

  2、跟肉類產品燉著吃,此法為傳統蟲草宴吃法,結合不同的肉類品種,功效有一定的差別,詳情請參看蟲草的食用方法。此法缺點是不適合每日堅持長期食用。

  3、使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉,裝進膠囊盒中隨身攜帶,每日定時服用。此法在衛生方面較為有隱患,若不是每日定期服用,不推薦使用。

2011年7月14日星期四

海带又名昆布

http://www.meishichina.com/Health/Food/200504/3264.html

又名昆布,素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。从其营养价值来看,的确是一种保健长寿食品。

≮功效≯

海带中的碘极为丰富,它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此,常吃海带能令你秀发飘飘。

磺可以刺激垂体使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。

所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。

海带富含有抗癌明星——硒,具有防癌的作用。

海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。

≮适用人群≯

一般人都可食用。

≮适用量≯

每餐15-20克为宜。

孕妇和乳母日摄入量最多不超过20克。

≮特别提示≯

由于现在全球水质的污染,海带中很可能含有有毒物质——砷,所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时,中间换一两次水。但不要浸泡时间过长,最多不超过6小时,以免水溶性的营养物质损失过多。

吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果。

≮健康红绿灯≯

患有甲抗的病人不要吃海带。

孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内,引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。

≮主要营养素≯

海帶、紫菜

http://www.epochtimes.com/b5/8/4/3/n2069365.htm

海帶、紫菜都是餐桌上最常見的海藻類食物,因其富含碘等多種營養物質而備受人們的青睞。中醫認為,海帶性味鹹、寒,具有軟堅化痰、利水瀉熱的作用,適用於甲狀腺腫大、高血壓、水腫等患者食用;紫菜性味甘、鹹、寒,具有清熱利尿的作用,適合甲狀腺腫大、慢性支氣管炎、咳嗽、水腫、煩躁失眠等患者食用。

紫菜和海帶中均含有豐富的碘。胎兒的發育離不開碘,孕婦每天吃海帶30─50克,即可攝入7.2─12毫克的碘,足夠胎兒發育需要。碘還是人體中的重要激素──甲狀腺素的主要成分。甲狀腺素具有產熱效應,能加快組織細胞的氧化過程,提高人體基礎代謝功能,減輕寒冷感。因此,在寒冷季節可多喝海帶湯,以提高自身的抗寒力。

海帶 (網絡圖片)

海帶能防止脂肪在動脈壁沉積,具有降血壓、降血脂的作用。在我國和日本的民間早就有食用海帶降血壓的做法。因此,高血壓患者不妨取海帶30克,草決明15克,將海帶洗淨,浸泡5小時,連湯放入沙鍋,再加入草決明,煎1小時以上,冷卻後飲湯,吃海帶,具有清熱明目,降脂降壓的作用。
紫菜最突出的優點是富含異常柔軟的粗纖維,每100克乾品含粗纖維4.8克,是人體腸道中盡職的「清道夫」,可及時清除腸道內的黏液、積氣和腐敗物,有利於體內有害物質的排泄,並能有效防止直腸癌和便秘的發生。便秘患者可取紫菜10克,香油、醬油、味精適量,晚飯前半小時,沖湯喝下,翌日即可見效。亦可每日晨起空腹喝一碗或兩碗紫菜湯,對便秘也有顯著療效。海帶雖然也有通便功效,但比起紫菜來還是略遜一籌。

此外,紫菜富含維生素U,其含量比捲心菜高70倍。維生素U具有預防潰瘍病和促進潰瘍癒合的功能。因此,經常食用紫菜湯等,對胃潰瘍和十二指腸潰瘍有一定輔助治療作用。


文章來源::人民網

海帶

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B5%B7%E5%B8%B6
维基百科,自由的百科全书
海帶

科學分類
界: 原生生物界 Protista
門: 不等長鞭毛門 Heterokontophyta
綱: 褐藻綱 Phaeophyceae
目: 海帶目 Laminariales
科: 海帶科 Laminariaceae
屬: 海帶屬 Laminaria
種: 海帶 L. japonica
二名法
Laminaria japonica
J.E. Areschoug
異名
Saccharina japonica (J.E. Areschoug) C.E. Lane, C. Mayes, Druehl & G.W. Saunders
海帶(學名:Laminaria japonica),別名昆布、江白菜,褐藻門海帶屬,是一種藻類植物,真核多細胞。海帶原是前蘇聯,日本和朝鮮北部沿海的特產,及後在遼東和山東的海洋生長。海帶含豐富營養,曬乾後可作為食物,常用於中國菜和日本料理,如在日本料理中高湯,多指煮過昆布的水。海帶孢子分為固著器,柄和帶片三部分。在自然環境中生長期為兩年,在栽種環境下養殖期是一年。
海帶味苦咸,性寒,無毒,含海帶素、岩藻多糖,有藥用價值,《嘉祐本草》:「催生,治婦人及療風,亦可作下水藥」。《食療本草》:「下氣,久服瘦人。」,《醫林纂要》說海帶能「補心行水,消痰,軟堅,消癭瘤結核,攻寒熱瘕疝,治腳氣水腫,通噎膈」。《本草綱目》指出海帶「治水病,癭瘤(甲狀腺腫),功同海藻」。古方「化癭丹」、「四海舒鬱丸」、「玉壺散」都是以海帶為主要成分。中國是世界上最大的海帶生產國。
中醫認為,海帶性味咸寒、無毒,具有軟堅散結、消痰平喘、通行利水、祛脂降壓等功效;可治癰腫、宿食不消、小便不暢、咳喘、水腫、高血壓等症。現代醫學研究表明,從海帶里提取出褐藻酸鈉鹽,具有降壓作用。日本科學家用60℃的水浸泡海帶,再濃縮浸出液,給高血壓患者服用,使其血壓降低。科學家還把海帶析出物甘露醇硝化製成冠心病的特效藥,給高血壓、高血脂、冠心病患者服用。
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2011年7月5日星期二

巴西醫學研究: 坐太久易早死

http://www.takungpao.com.hk/news/11/07/01/YYXZ-1384519.htm
2011-7-1
【大公網訊】研究報告指出,人長時間坐著不光會有姿勢不良和腰酸背痛的問題,更危險的是可能比其他人早死。

巴西科學雜誌「伽利略」(Galileu)轉載「體育運動醫學科學」(Medicine & Science in Sports & Exercise)期刊報導,一天中大部分時間都坐在椅子上的人,心臟病發的機率比常人高出54%。

報導指出,每天坐著的時間超過6小時的人,未來15年內死亡的機率比每天坐著少於3小時者高出40%。

此外,長時間坐著也比較容易胖,因為每分鐘只消耗1卡路里,幫助溶解脂肪的酵素百分比降低90%;在椅子上坐2小時後,良性膽固醇也會減少20%。

有空的時候做些體能運動,是否就能改善問題?報導指出,就算每天上午在跑步機上運動30分鐘,也不足以彌補長時間坐著,對健康帶來的損害。

在辦公室工作的人,每天至少得坐在椅子上6至8小時。但下班後繼續坐著,才是令問題惡化的主因。

報導指出,假如不能變更目前辦公室使用電腦的工作方式,只有改變自己的態度和習慣。其中最簡單的就是經常從椅子上站起來,最好每隔15分鐘站起來後拉筋、鬆弛、原地跳躍和快走。

至於需要開會討論的時候,與其大家圍著一張桌子坐著,不如舉辦戶外活動。許多採用這類新方式的行政人員相信,這樣的方式有助於讓會議更快結束,同時也有益健康。

對於真正想要擁有健康體魄、但生活忙碌的上班族,最大膽的方式是站著、走著或在跑步機上面的同時工作,而平板電腦將有助於實現這樣的夢想。

問題在於,誰有辦法長時間一邊移動身體一邊寫報告,而這樣的習慣又會衍生出怎樣新的健康問題?

中央社羅馬30日電

2011年6月14日星期二

美蔬果殘留農藥 蘋果最髒

http://hk.news.yahoo.com/%E7%BE%8E%E8%94%AC%E6%9E%9C%E6%AE%98%E7%95%99%E8%BE%B2%E8%97%A5-%E8%98%8B%E6%9E%9C%E6%9C%80%E9%AB%92-044114203.html

美國檢測顯示,該國蔬果農藥殘留現象普遍,當中98%蘋果發現殘留農場,居黑名單之首。
美國民間環保組織「環境工作組」13日發表報告說,美國蔬菜和水果的農藥殘留現象比較普遍,共有12種水果和蔬菜被列入該組織的農藥殘留「黑名單」。
這份報告基於美國農業部、食品和藥物管理局2000年至2009年對農產品的抽樣檢測數據。大部分蔬果樣本在接受檢測前經過了清洗、削皮等處理,以模擬消費者平常食用的習慣。
報告說,在受檢測的53種蔬果中,檢測人員在諸多樣本上發現了農藥殘留,而在農藥殘留最嚴重的12種蔬果中,蘋果的農藥殘留現象最普遍,位居「黑名單」之首。
報告說,在被檢測的700多個蘋果樣本中,98%存在農藥殘留。儘管多數蘋果的農藥殘留沒有超過美國規定的「安全標準」,但蘋果上有農藥殘留的普遍現象仍令人不安。
「2011年12種骯髒蔬果」依序為:蘋果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、進口油桃、進口葡萄、甜椒、薯仔、本地藍莓、萵苣、生菜。
其他農藥殘留較嚴重的蔬果包括芹菜、草莓、桃、橘、菠菜、葡萄、甜椒、芫荽、薯仔、藍莓和椰菜。
報告同時指出,人們不應因為農藥殘留而拒絕進食水果和蔬菜,畢竟蔬果給人體帶來的好處要超過微量農藥殘留可能帶來的潛在危害,但人們最好還是選擇無污染的有機食品。
「環境工作組」同時公布了美國農藥殘留最少的14種「乾淨蔬果」:洋葱、甜玉米、菠蘿、鱷梨、蘆筍、甜豆、芒果、茄子、香瓜、獼猴桃、卷心菜、西瓜、紅薯和柚子。

2011年4月4日星期一

輻射紅蘿蔔芹菜 政府被轟遲公布

http://hk.news.yahoo.com/article/110404/4/nmmy.html
(明報)2011年4月5日 星期二 05:05
【明報專訊】政府上月23日驗出日本 入口蘿蔔放射性碘超標7倍,原來同日抽取的另外兩個同批芹菜和紅蘿蔔,亦驗出受放射物質碘和銫污染,其中碘131含量是安全限值近一半的芹菜來自日本中部靜岡縣。食物安全中心 至日前才低調在網頁上載資料,立法會 議員批評當局在敏感時期,延誤公布含輻射 食品,是不透明和不當,促全面交代驗出輻射產品資料。

被驗出受輻射污染的芹菜,每公斤含43貝克碘131,銫134和137含量則分別為8.7和11貝克;紅蘿蔔則驗出含12貝克碘131,都沒有超出本港安全指標(碘100貝克;銫1000貝克),但輻射含量絕非正常。惟食安中心直至4月1日才低調在其網頁提供資料,沒有發任何新聞稿向公眾交代。

輻射未超標 隔9日上載網頁

食安中心指有關芹菜和紅蘿蔔樣本,與3月23日公布驗出碘131超標1.6倍和7倍、來自千葉縣的白蘿蔔和蘿蔔屬同一批次,在本報追問下,食安中心透露,肇事芹菜樣本並非來自千葉縣,而是來自日本中部的靜岡縣。

目前本港並沒有禁止靜岡縣的農產品供港,食安中心指涉及的1.1公斤芹菜和1公斤紅蘿蔔已被棄置,未流入市面。發言人並沒有解釋未即時公布驗出輻射菜的原因,只說「因應市民對日本進口食物關注」,故4月1日起會同時公布含低輻射量的合格樣本。中心由3月12日(地震翌日)至今,累積檢測了1036批日本進口食品。

議員促全禁5縣農品

本港目前禁止日本5個縣即福島、茨城、群馬、櫪木和千葉縣的奶類和蔬菜類農產品供港,此5縣的水產、肉類、家禽及禽蛋若有日本官方認可衛生證明書,仍可繼續輸港。

今次是政府第二次延遲公布輻射監測數據。天文台 在3月26日錄得帶有碘的福島輻射塵飄至香港,至3月29日才披露。立法會議員李華明 和王國興均批評政府交代輻射污染食品手法欠透明,王國興質疑﹕「驗到有輻射物為何不光明正大、坦率直接在第一時間交代?就算無超標也應告訴市民確驗出輻射物。」李華明更說,蔬菜來源無色認,被禁五縣的肉類農產仍可供港,會否夾帶蔬菜實難分辨,促當局應果斷「一刀切」全禁五縣所有農產。

300日食肆推優惠吸客

另外,食安中心已應業界訴求,為通過輻射檢測的日本進口農產發出證明信件,入口商今後可憑信件向客戶作安全保證。香港餐飲聯業協會會長黃家和說,為重振市民對日式食肆的信心,該會本周五將公布一系列優惠計劃,參與餐廳至少300間,部分將以半價招客。

本港境內昨日輻射水平正常,天文台在截至昨中午的24小時內,於京士柏及元五墳輻射監測站收集的空氣樣本並沒有測量出人工放射性核素。水務署 監察供港東江水、水塘原水和食水的輻射水平亦沒有任何變化。海關 昨抽查了1050批次空運及21個海路進口貨櫃,包括藥物、化妝品、個人護理用品等,全部通過輻射檢測。

明報記者

2011年3月28日星期一

中大證3中藥治肝癌有效 仙鶴草黑芥子穿心蓮 提煉餵鼠

http://hk.news.yahoo.com/article/110327/4/nhbg.html
(明報)2011年3月28日 星期一 05:05
【明報專訊】中文大學生命科學學院研究抗癌中藥,將在仙鶴草、黑芥子和穿心蓮3種中藥內提取的活性化學物,每日給患肝癌 的老鼠服用,3個月後,接受試驗的老鼠不單沒有死掉,體重、肝功能和肝酵素更逐漸回復至正常水平。中大擬將提煉物研製成抗癌藥,下一步需要大量生產提煉物為臨床試驗作準備。

負責研究的中大生命科學學院何永成教授指出,活性化學物對癌細胞有一定醫療作用,包括抑制癌細胞生長和擴散,中大提煉的活性化學物全部是小分子,其特質短小精幹,可以「穿牆入室」抑制癌細胞生長。

他說,西藥用「以毒攻毒」方式殲滅癌細胞,但同時會將好細胞一同殲滅,特別是處理末期癌症,若再以毒攻毒,病人最終無法承受藥物劇烈的毒性。傳統上中醫多採用復方(即多種中藥)治病,但考慮到經濟和治病效益,中大以提煉單一的治癌藥物為目標。

「穿牆入室」抑制癌細胞

何永成說,在李時珍的《本草綱目》和其他藥書記載至少有20種中藥具抗癌功用,包括仙鶴草、黑芥子、穿心蓮、板藍根、柴胡、半邊草、半支蓮、連翹、蛇舌草、黃耆和萊服子等。科研人員於是將20多種中藥逐一提煉及篩選,最終只在仙鶴草、黑芥子和穿心蓮3種中藥內,成功提取單一活性化學物。

科研人員將患肝癌的老鼠分成幾組(每組10隻)進行藥物對比測試,旨在將西藥醫肝癌的成效,以及用中藥活性化學物醫肝癌的功效作比較。科研人員根據老鼠每1公斤體重,每日餵服15至20毫克從仙鶴草、黑芥子和穿心蓮提煉出來的活性化學物,供患肝癌的老鼠服用。科研人員亦每日餵服治肝癌的西藥,給另一組患肝癌的老鼠服用。

中藥不含毒 西藥毒死鼠

研究3個月後發現,服用中藥治癌的老鼠全部存活,尿液樣本、血液樣本和基因測試均顯示,老鼠的體重、肝功能和肝酵素逐漸回復到健康中水平,腫瘤的數目減少。但另一邊廂,10隻用西藥治癌的老鼠到末期時,有3隻老鼠因無法承受藥物劇烈的毒性而死亡。

研究又發現仙鶴草、黑芥子和穿心蓮的藥性很穩定且不含毒性,即使向一批健康無病的老鼠餵食高劑量的提煉物,牠們也沒有中毒而死。研究認為抗癌的中藥可以長久儲存,DNA不會引起突變,故下一步擬進行抗癌藥物的臨床研究。

明報記者 談誦言

2011年3月21日星期一

日食品污染 超世衞估計

http://hk.news.yahoo.com/article/110321/3/ndef.html
(星島)2011年3月22日 星期二 05:30
(綜合報道)

(星島日報 報道)日本 福島核電泄漏輻射 後,世界衞生組織周一表示,日本食品的輻射問題,比想像中嚴重。福島核電廠周邊地區生產的牛奶和菠菜檢測出輻射水平升高,九個都縣的自來水亦受到污染,在東京 出售的春菊(港稱日本茼蒿或皇帝菜)也檢測出碘-131含量超標,令各方更加關注日本農產品的安全,當局可能會擴大檢測日本食品受污染的情況。

  世衞西太平洋地區總部發言人考丁雷(Peter Cordingley,見圖)說,起初以為只有福島核電廠二十至三十公里範圍會受影響,但實際情況顯示,問題較預期嚴重得多。他估計,很可能有部分受污染的產品已經運出了污染區域,但未有證據證明這些污染食品已出口到其他國家。雪上加霜的是,東京出售的茼蒿中檢測出碘-131含量超標,勢增加人們對日本食品污染已遠超出核電站所在區域的擔憂。

  災區菠菜牛奶停輸出

  世衞要求日本迅速採取行動,禁止核電廠周遭地區的食物銷售。日本政府昨日根據原子能災害特別法,要求福島、茨城、栃木、群馬四縣暫停推出菠菜、垣菜(油菜科)產品。另外,福島的原生牛乳也是被要求暫停出貨。

  駐北京 的世衞食品安全專家康彼得(Peter Ben Embarek)表示,在目前的環境下,他並不擔心受污染的日本食品已流到外國,不過他建議日本人,不要進食來自核電廠附近出產的新鮮食品。

  世衞說,日本進口食品遠多於出口,甚至連大豆等主要日本食材也來自進口,不過,日本也有出口水果、蔬菜、奶類食品和海鮮等,每年出口量約為二十萬噸。日本食品的主要出口市場是香港、美國 和中國。

  九都縣食水含放射物

  日本文部科學省星期日公布福島災區附近九個都縣的自來水檢測結果,發現栃木縣和東京都的自來水含放射性碘和銫,群馬、埼玉、千葉、神奈川、新潟也檢測出含放射碘,福島和茨城較早時在自行調查中已檢測出含放射碘,共計九個都縣的食水都受到污染,但據稱都不會影響人體健康。

  另一方面,厚生勞動省在福島縣飯館村的自來水中,驗出每公升含九百六十五貝克(becquerel)放射性碘,呼籲當地居民不要飲用自來水。日本國家原子能安全委員會設定的輻射污染基準值為:每公升食水中碘含量三百貝克,銫含量二百貝克。厚生省說,第一核電廠西北三十公里飯館村的放射性碘含量是正常值的三倍多。

  要恢復消費者對日本食品的信心,當局需要進行大規模的檢測行動,不過,由於日本的研究設施不足,無法大範圍進行高度準確的食品輻射檢測,另外,缺乏一個監管大範調查和作出決策的中央機構,也減緩了檢測行動。相關新聞詳刊A2至A7版

2011年2月9日星期三

約翰霍普金斯最新之癌症研究(John Hopkins Cancer Research updates)

Subject: 約翰霍普金斯最新之癌症研究(John Hopkins Cancer Research updates)
John Hopkins Cancer Research updates 約翰霍普金斯最新之癌症研究


1. Every person has cancer cells in the body. These cancer cells do not show up in the standard tests until they have multiplied to a few billion. When doctors tell cancer patients that there are no more cancer cells in their bodies after treatment, it just means the tests are unable to detect the cancer cells because they have not reached the detectable size.
每一個人身上都帶有癌細胞,除非癌細胞擴增至幾十億個數量時癌細胞是無法在一般檢查時被檢查出來的。所以每當病患治療到一個階段後醫生會告訴病患其體內已無癌細胞時,醫生所指的是其體內癌細胞數量已縮小到儀器無法偵測出來的數量。


2. Cancer cells occur between 6 to more than 10 times in a person's lifetime.
在每個人的生命期裡,癌細胞都會出現6至10次。


3. When the person's immune system is strong the cancer cells will be destroyed and prevented from multiplying and forming tumors.
當人體免疫系統強時,癌細胞是會被摧滅的,同時免疫系統強是能抑制腫瘤形成及擴增。


4. When a person has cancer it indicates the person has multiple nutritional deficiencies. These could be due to genetic, environmental, food and lifestyle factors.
當人被發現有癌症時,它意謂這個病患是有大量營養缺乏;這可能是由於基因、環境、食物及生活方式等因素造成的。


5. To overcome the multiple nutritional deficiencies, changing diet and including supplements will strengthen the immune system.
如何克服營養缺乏,那就是要改變飲食及多進用增強免疫系統之食物


6. Chemotherapy involves poisoning the rapidly-growing cancer cells and also destroys rapidly-growing healthy cells in the bone marrow, gastro-intestinal tract etc, and can cause organ damage, like liver, kidneys, heart, lungs etc.
化療不祇能毒殺快速增長之癌細胞,亦會一併消滅骨髓及胃腸道內之健康細胞,同時造成器官衰竭;如肝臟、腎臟、心臟及肺臟等等。


7. Radiation while destroying cancer cells also burns, scars and damages healthy cells, tissues and organs.
放射治療在摧毀癌細胞時,亦會灼傷健康細胞、組織及器官


8. Initial treatment with chemotherapy and radiation will often reduce tumor size. However prolonged use of chemotherapy and radiation do not result in more tumor destruction.
初期化療及放射線治療是很容易將腫瘤面積縮小到某一程度,然再延長上述療法並不能造成腫瘤完全消除。


9 When the body has too much toxic burden from chemotherapy and radiation the immune system is either compromised or destroyed, hence the person can succumb to various kinds of infections and complications.
化療及放射線治療會讓體內存有大量毒素而危及或摧毀免疫系統,因而導致病患易於感染及病發症


10. Chemotherapy and radiation can cause cancer cells to mutate and become resistant and difficult to destroy. Surgery can also cause cancer cells to spread to other sites.
化療及放射線治療會造成病患癌細胞突變及產生抗體而變得難以摧毀,而手術則易使癌細胞擴散至其它部位


11. An effective way to battle cancer is to starve the cancer cells by not feeding it with the foods it needs to multiply.
一個有效的擊潰癌細胞之方式是不供給癌細胞繁殖所需之食物,即是餓死癌細胞


CANCER CELLS FEED ON:
癌細胞以何為食物:


a. Sugar is a cancer-feeder. By cutting off sugar it cuts off one important food supply to the cancer cells. Sugar substitutes like NutraSweet, Equal,Spoonful, etc are made with Aspartame and it is harmful. A better natural substitute would be Manuka honey or molasses but only in very small amounts. Table salt has a chemical added to make it white in color. Better alternative is Bragg's aminos or sea salt.

糖是癌的食物,若不食糖即刪除癌細胞很重要的一項食物供給。代糖如Nutra sweet, Equal spoonful等均是由Aspartame 組合而成的,是有害的。較好之天然代糖是 Manuka糖漿或Molasses糖蜜,但祇能取用少許。食鹽為使顏色變白而掺有化學添加物,較妥之選擇是海鹽。


b. Milk causes the body to produce mucus, especially in the gastro-intestinal tract. Cancer feeds on mucus. By cutting off milk and substituting with unsweetened soya milk cancer cells are being starved.
牛奶會使人體產生黏液,尤其是在胃腸道內,而黏液正是癌症之食物。因而阻絕牛奶及採用不甜之豆漿作替代,癌症就會在無食物情況下萎縮的。


c. Cancer cells thrive in an acid environment. A meat-based diet is acidic and it is best to eat fish, and a little chicken rather than beef or pork. Meat also contains livestock antibiotics, growth hormones and parasites, which are all harmful, especially to people with cancer.
癌細胞是在酸性環境中繁衍的,以肉為基本飲食的體質是酸性的,因而食用魚類及少量雞肉是較食用牛、豬為妥的。且肉品均含有家畜抗生素、生長賀爾蒙及寄生蟲等,而這些均是對人體的有害物質,尤其是對癌症病患。


d. A diet made of 80% fresh vegetables and juice, whole grains,seeds, nuts and a little fruits help put the body into an alkaline environment.. About 20% can be from cooked food including beans. Fresh vegetable juices provide live enzymes that are easily absorbed and reach down to cellular levels within 15 minutes to nourish and enhance growth of healthy cells. To obtain live enzymes for building healthy cells try and drink fresh vegetable juice (most vegetables including bean sprouts)and eat some raw vegetables 2 or 3 times a day. Enzymes are destroyed at temperatures of 104 degrees F (40 degrees C).
以80%新鮮蔬菜及青菜汁之飲食;含全穀類、種子、堅果及少量的水果是有益於體質轉變為鹼性的,剩餘20%可進食煮熟的豆類。新鮮蔬菜汁可提供活性酵素,活性酵素極易在15分鐘內被細胞組織吸收進而滋養增強健康細胞,為取得活性酵素強壯健康細胞應多飲用新鮮果菜汁(多樣蔬菜含豆芽),同時每天進食生青菜(未煮過之)兩至三次,按活性酵素在40度C時會被摧毀。


e. Avoid coffee, tea, and chocolate, which have high caffeine.Green tea is a better alternative and has cancer-fighting properties. Water-best to drink purified water, or filtered, to avoid known toxins and heavy metals in tap water. Distilled water is acidic, avoid it.
飲料必須避免飲用咖啡、茶、巧克力因上述飲料含咖啡因,綠茶是較佳之選擇因為其有抗癌特性。而平常應飲用淨化水或過濾水,然應避免飲用有毒的或重金屬的水。蒸餾水是酸性的不要喝

12. Meat protein is difficult to digest and requires a lot of digestive enzymes. Undigested meat remaining in the intestines become putrified and leads to more toxic buildup.
肉類的蛋白質是不易消化的,因為肉類的蛋白質需要大量消化酵素消化,未消化的肉質會留殘在腸內淨化,而引發有毒物質形成。


13. Cancer cell walls have a tough protein covering. By refraining from or eating less meat it frees more enzymes to attack the protein walls of cancer cells and allows the body's killer cells to destroy the cancer cells.
癌細胞壁有很硬之蛋白質包裹,因而節制食用肉類可讓多出之酵素去攻擊癌細胞之蛋白質,而體內殺手細胞則有空間摧毀癌細胞


14. Some supplements build up the immune system (IP6, Flor-ssence,Essiac, anti-oxidants, vitamins, minerals, EFAs etc.) to enable the body's own killer cells to destroy cancer cells. Other supplements like vitamin E are known to cause apoptosis, or programmed cell death, the body's normal method of disposing of damaged, unwanted, or unneeded cells.
部份營養品是能增強免疫系統(如抗氧化劑、維他命、礦物質等等)去驅使自體殺手細胞去摧毀癌細胞,其他營養品如維他命E會使細胞萎縮,或漸使細胞死亡,而非原體內一般處置損壞、無用及不需要細胞之模式。


15. Cancer is a disease of the mind, body, and spirit. A proactive and positive spirit will help the cancer warrior be a survivor Anger, unforgiveness and bitterness put the body into a stressful and acidic environment. Learn to have a loving and forgiving spirit. Learn to relax and enjoy life.
癌症是一種心態、肉體和心靈上之疾病,因而能有前衛及積極的心靈是可造就癌症戰士變為勝利天使,怨尤和苦痛會讓體質變為緊張及酸性,所以必須學習愛與寬恕,同時學習放鬆及愛習惜生命


16. Cancer cells cannot thrive in an oxygenated environment. Exercising daily, and deep breathing help to get more oxygen down to the cellular level. Oxygen therapy is another means employed to destroy cancer cells
癌細胞是無法在充滿氧氣的環境中繁衍,所以每日必須運動,同時多作深呼吸以利氧進入細胞層,按氧氣療法是另一種擊潰癌細胞之工具。

CANCER UPDATE FROM JOHN HOPKINS HOSPITAL , U S - PLEASE READ


1. No plastic containers in micro.
不要將塑膠盒放入微波爐加熱


2. No water bottles in freezer.
不要將塑膠水瓶放入冷藏室


3. No plastic wrap in microwave.
不要將塑膠袋放入微波爐加熱



Johns Hopkins has recently sent this out in its newsletters. This information is being circulated at Walter Reed Army Medical Center as well.
約翰霍普金斯已將這篇研究報告用新聞稿方式發佈,同時Walter Reed 陸軍醫學中心亦將這篇報告傳播


Dioxin chemicals causes cancer, especially breast cancer.
Dioxins are highly poisonous to the cells of our bodies.
Don't freeze your plastic bottles with water in them as this releases dioxins from the plastic.
戴奧辛之化學物質會導致癌症,尤其是乳癌。按戴奧辛對體內細胞具很高之毒性,因而千萬別將裝有水之塑膠罐放入冰箱,因為它亦會將戴奧辛釋出。


Recently, Dr.. Edward Fujimoto, Wellness Program Manager at Castle Hospital , was on a TV program to explain this health hazard. He talked about dioxins and how bad they are for us. He said that we should not be heating our food in the microwave using plastic containers.
前不久Dr. Edward Fujimoto在電視節目中談到健康之風險,他就強調戴奧辛對健康是多麼有害,因而請千萬不要用塑膠容器放入微波爐加熱食物。


This especially applies to foods that contain fat. He said that the combination of fat, high heat, and plastics releases dioxin into the food and ultimately into the cells of the body. Instead, he recommends using glass, such as Corning Ware, Pyrex or ceramic containers for heating food. You get the same results, only without the dioxin. So such things as TV dinners, instant ramen and soups, etc., should be removed from the container and heated in something else.
這尤其是指含有脂肪之食物,當脂肪與高溫與塑膠結合時,塑膠即會釋放出戴奧辛並進入食物中,最終就進入體內之細胞。因而他建議使用玻璃器皿作為加熱食物用,因為它一樣可使食物變熱,然卻少了戴奧辛。


Paper isn't bad but you don't know what is in the paper. It's just safer to use tempered glass, Corning Ware, etc. He reminded us that a while ago some of the fast food restaurants moved away from the foam containers to paper. The dioxin problem is one of the reasons.
紙是不錯的容器,然你無法瞭解紙裡到底含有什麼物質,因而較安全之容器是冶煉過的玻璃器皿,如康寧器皿等等。他提醒為何前不久速食店將泡沫塑料容器改為紙容器,其中戴奧辛就是問題之一


Also, he pointed out that plastic wrap, such as Saran, is just as dangerous when placed over foods to be cooked in the microwave. As the food is nuked, the high heat causes poisonous toxins to actually melt out of the plastic wrap and drip into the food. Cover food with a paper towel instead.
同時他亦指出塑膠袋;如Saran耐熱塑膠袋用於包裝食物,在微波爐加熱時亦是非常危險的,因為當食物用微波爐加熱時,高溫會讓毒素由塑膠袋溶解出來進入食物內,所以應用紙包裹食物作替代。

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