「以形補形」狂吃豬腰 男子精子劇減
http://hk.news.yahoo.com/article/081209/4/9nks.html
(明報)12月10日 星期三 05:05
【明報專訊】南京一名男子為了想要兒子，相信傳統智慧「吃什麼補什麼」，兩年來狂吃豬腰，結果太太未有懷孕，他卻患上少精症，南京市第一醫院泌尿科檢驗後認為，男子因吃下大量動物腎臟，導致精子數量急劇減少。內地傳媒引述專家說：豬、牛、羊等內臟含有不同數量的鎘，大量食用可能造成不育不孕。
據《北京 晚報》報道，31歲蔡先生結婚兩年，太太結婚不久就懷孕。不過，兩人因籌備婚禮弄得筋疲力盡，加上蔡太籌備婚事期間得過一次重感冒，全家商量後覺得兩人都還年輕，孩子以後還會有，就忍痛墮胎。
之後，蔡先生夫妻養精蓄銳，準備生個健康寶寶。由於受到「吃什麼補什麼」之說影響，蔡家夫婦經常買豬腰吃，本來蔡先生就喜歡吃動物內臟，現在為生健康寶寶，每周吃豬腰至少3次，燉湯、爆炒、涼拌等多種烹飪方式換着吃。轉眼兩年過去，在沒有採取任何避孕措施的情况下，蔡太肚子就是沒有動靜，夫婦倆急了，先是太太去南京市第一醫院檢查，結果是好的，丈夫檢查後醫院報告令他吃了一驚：精子量只是正常人的兩成。經過醫生提醒，前日蔡先生再到醫院覆查，精子量有了明顯回升，已接近正常。
內臟含重金屬致不育不孕
南京市第一醫院泌尿科孫宏斌副主任說，很多人喜歡吃動物內臟，尤其燒烤時吃豬腰更是不少男性最愛，但他警告，吃內臟補身當心重金屬鎘損精不育。孫宏斌說，最近的臨牀研究顯示，豬、牛、羊的肝、腎等，都有不同含量的鎘，人們吃時也把鎘吃進肚子，很可能會造成不育不孕，再加本來身就是吸煙者，不育機率就會高達六成。
2008年12月9日星期二
2008年11月16日星期日
十萬港人患「慢阻肺病」
十萬港人患「慢阻肺病」
(星島)11月17日 星期一 05:30
(綜合報道)
(星島日報 報道)天文台 預測，周四本港氣溫將跌至最低攝氏十五度。有呼吸系統科專科醫生表示，踏入秋冬季節，是「慢阻肺病」發病高峰期，若被各種過濾性病毒入侵，勢令病情加劇，長者或會因而咳嗽達一個月。由於該病病徵不明顯，不少高危病患者如長期煙民等，在求醫時已屬中期至晚期，須長期依賴藥物治理。
記者：楊玉珠
本周三為「世界慢阻肺病日」，慢肺阻病為本港第五大殺手，發病率為百分之八點九。據醫管局 數字，○六年全港有一千六百七十一名人死於慢性阻肺病。據香港肺功能研究計畫早前估計，本港有十萬名屬中度嚴重、且未有接受任何醫治的慢阻肺病人。
長期吸煙成主因
呼吸系統科專科醫生梁宗存表示，大部分患者忽略持續多年的咳嗽或輕微的呼吸問題，致求醫時已達至中期甚至晚期，嚴重令患者肺功能急速下降，較正常人快三至四倍，或逐漸失去呼吸能力，有機會導致殘障，甚至死亡。他說，咳嗽長達三個月、多痰和氣促是該病三大病徵，吸煙者或常吸入二手煙人士、在煙塵或油煙多的地方工作的人士，均是高危一族。另有少數病人則受遺傳影響。
梁指，長期吸煙是患慢阻肺病的主因，本港男性吸煙率由八十年代的近四成，大減至現時約一成四，但女性吸煙率卻沒多大變化，仍維持在百分之四，而青少年吸煙亦仍高企，令患慢阻肺病有年輕化趨勢，如以往發病的病人多為四十多歲以上，而他就曾接觸一名三十出頭的病人。
老翁月入院六次
歐洲呼吸學會上月初公布一項長達四年、有近六千名慢阻肺病人參與的研究結果，參與者來自三十七個國家和地區，包括本港數十名病人，結果顯示一半被分配服用「長效抗膽鹼能劑」（Tiotropium）的病人，再次嚴重發病時間平均延遲四點一個月，發病率和死亡率亦分別較服用「安慰劑」組減少一成四和一成六。
七十三歲的洪伯逾五十年煙齡，去年發現患上慢阻肺病後已戒煙，但每當空氣污染嚴重或寒冷時，便有嚴重氣促，去年十月更因着涼及飲用凍飲料，加劇氣管毛病，前後入院六次，在醫生建議下服用「長效抗膽鹼能劑」後病情改善。
(星島)11月17日 星期一 05:30
(綜合報道)
(星島日報 報道)天文台 預測，周四本港氣溫將跌至最低攝氏十五度。有呼吸系統科專科醫生表示，踏入秋冬季節，是「慢阻肺病」發病高峰期，若被各種過濾性病毒入侵，勢令病情加劇，長者或會因而咳嗽達一個月。由於該病病徵不明顯，不少高危病患者如長期煙民等，在求醫時已屬中期至晚期，須長期依賴藥物治理。
記者：楊玉珠
本周三為「世界慢阻肺病日」，慢肺阻病為本港第五大殺手，發病率為百分之八點九。據醫管局 數字，○六年全港有一千六百七十一名人死於慢性阻肺病。據香港肺功能研究計畫早前估計，本港有十萬名屬中度嚴重、且未有接受任何醫治的慢阻肺病人。
長期吸煙成主因
呼吸系統科專科醫生梁宗存表示，大部分患者忽略持續多年的咳嗽或輕微的呼吸問題，致求醫時已達至中期甚至晚期，嚴重令患者肺功能急速下降，較正常人快三至四倍，或逐漸失去呼吸能力，有機會導致殘障，甚至死亡。他說，咳嗽長達三個月、多痰和氣促是該病三大病徵，吸煙者或常吸入二手煙人士、在煙塵或油煙多的地方工作的人士，均是高危一族。另有少數病人則受遺傳影響。
梁指，長期吸煙是患慢阻肺病的主因，本港男性吸煙率由八十年代的近四成，大減至現時約一成四，但女性吸煙率卻沒多大變化，仍維持在百分之四，而青少年吸煙亦仍高企，令患慢阻肺病有年輕化趨勢，如以往發病的病人多為四十多歲以上，而他就曾接觸一名三十出頭的病人。
老翁月入院六次
歐洲呼吸學會上月初公布一項長達四年、有近六千名慢阻肺病人參與的研究結果，參與者來自三十七個國家和地區，包括本港數十名病人，結果顯示一半被分配服用「長效抗膽鹼能劑」（Tiotropium）的病人，再次嚴重發病時間平均延遲四點一個月，發病率和死亡率亦分別較服用「安慰劑」組減少一成四和一成六。
七十三歲的洪伯逾五十年煙齡，去年發現患上慢阻肺病後已戒煙，但每當空氣污染嚴重或寒冷時，便有嚴重氣促，去年十月更因着涼及飲用凍飲料，加劇氣管毛病，前後入院六次，在醫生建議下服用「長效抗膽鹼能劑」後病情改善。
2008年10月12日星期日
健康之路有限公司
The path of Health Limited
http://www.manna.hk/
Mana Station
http://www.mannastation.com/index2.asp?lx=news
健康之路有限公司
嗎哪有機站
觀塘興業街14號永興工業大廈6字樓C6A室
電話: (852) 3590 3858
傳真: (852) 3590 3646
西鐵美孚站1號舖(閘內)
電話: (852) 2371 3992
＊＊＊嗎哪有機站＊＊＊
石門店：
馬鞍山鐵路石門站閘內１０號鋪
電話:３１８８２３０４
傳真:３１８８２３０５
營業時間
星期一 至星期五 :11:00-19:00
星期六:11:00-18:00
星期日:休息
嗎哪廚房
元朗阜財街2-20A號宏豐大廈地下8號鋪
電話 : (852) 2476 0877
傳真 : (852) 2476 0876
郵箱: path_health@yahoo.com.hk
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2008年10月9日星期四
EDO一款餅乾含三聚氰胺
EDO一款餅乾含三聚氰胺
http://hk.news.yahoo.com/article/081009/4/8mnc.html
(明報)10月9日 星期四 18:55
食物安全中心 公布，檢測出EDO Pack可可杏仁餅乾條樣本含有三聚氰胺。
今日取得的檢測結果顯示，七十九個樣本中，七十八個樣本均合格，有關產品包括奶、冰凍甜點、餅乾、醫療用嬰兒奶類產品、即沖飲料及調味醬料。
不合格產品樣本為「EDO Pack可可杏仁餅乾條」（淨重畊b含量：36克（1.269安士），食用期限：17.5.2009），被檢出的「三聚氰胺」含量為百萬分之8.5。
根據《2008年食物內有害物質（修訂）規例》，該產品樣本中的「三聚氰胺」法定上限為百萬分之2.5。
中心已通知業界有關檢測結果，並要求他們停止售賣不合格的產品，亦已發信警告零售商及產品的香港總代理，而總代理會回收有關產品。如有足夠證據，中心會提出檢控。
根據美國 食物及藥物管理局的標準，「三聚氰胺」的安全參考值（即每日可容忍攝入量）為每日每公斤體重0.63毫克。由於三十六個月以下嬰幼兒對「三聚氰胺」較為敏感，其每日可容忍攝入量則訂為每日每公斤體重0.32毫克。只要長期平均的攝入量不超出安全參考值，偶爾超出這個參考值並不會影響健康。
就被檢出含百萬分之八點五的「EDO Pack可可杏仁餅乾條」樣本，如一個10公斤（約三歲）的幼童每天食用376.5克（約10包）有關餅乾條，或一個體重60公斤的成年人每天食用約4.45公斤（約124包）該產品，其「三聚氰胺」攝入量可達安全參考值。
中心發言人說：「就檢出的含量，建議市民停止食用有關食品。直至目前為止，中心已檢測了五十多個即沖飲料樣本，結果全部合格。我們會繼續在市面抽驗奶類及含奶類成分的產品。中心預計明日會取得檢測結果的產品包括奶及其他奶類產品、冰凍甜點、忌廉、餅乾及醫療用營養補充劑等。」
http://hk.news.yahoo.com/article/081009/4/8mnc.html
(明報)10月9日 星期四 18:55
食物安全中心 公布，檢測出EDO Pack可可杏仁餅乾條樣本含有三聚氰胺。
今日取得的檢測結果顯示，七十九個樣本中，七十八個樣本均合格，有關產品包括奶、冰凍甜點、餅乾、醫療用嬰兒奶類產品、即沖飲料及調味醬料。
不合格產品樣本為「EDO Pack可可杏仁餅乾條」（淨重畊b含量：36克（1.269安士），食用期限：17.5.2009），被檢出的「三聚氰胺」含量為百萬分之8.5。
根據《2008年食物內有害物質（修訂）規例》，該產品樣本中的「三聚氰胺」法定上限為百萬分之2.5。
中心已通知業界有關檢測結果，並要求他們停止售賣不合格的產品，亦已發信警告零售商及產品的香港總代理，而總代理會回收有關產品。如有足夠證據，中心會提出檢控。
根據美國 食物及藥物管理局的標準，「三聚氰胺」的安全參考值（即每日可容忍攝入量）為每日每公斤體重0.63毫克。由於三十六個月以下嬰幼兒對「三聚氰胺」較為敏感，其每日可容忍攝入量則訂為每日每公斤體重0.32毫克。只要長期平均的攝入量不超出安全參考值，偶爾超出這個參考值並不會影響健康。
就被檢出含百萬分之八點五的「EDO Pack可可杏仁餅乾條」樣本，如一個10公斤（約三歲）的幼童每天食用376.5克（約10包）有關餅乾條，或一個體重60公斤的成年人每天食用約4.45公斤（約124包）該產品，其「三聚氰胺」攝入量可達安全參考值。
中心發言人說：「就檢出的含量，建議市民停止食用有關食品。直至目前為止，中心已檢測了五十多個即沖飲料樣本，結果全部合格。我們會繼續在市面抽驗奶類及含奶類成分的產品。中心預計明日會取得檢測結果的產品包括奶及其他奶類產品、冰凍甜點、忌廉、餅乾及醫療用營養補充劑等。」
2008年9月21日星期日
子母牌也出事 四款即回收
http://hk.news.yahoo.com/article/080920/3/8bnr.html
子母牌也出事 四款即回收
(星島)9月21日 星期日 05:30
(綜合報道)
(星島日報 報道)再有奶類飲品須要回收，歐洲乳品製造商「菲仕蘭」香港公司宣布，回收四款子母牌膠樽裝純牛奶和朱古力奶。本港沒有入口日前被新加坡 驗出含有三聚氰胺、於中國生產的子母牌士多啤梨味牛奶，食物安全中心 化驗本港有售的子母牌奶品樣本及格。問題奶品愈揭愈多，有港人連飲奶茶都擔心「中招」，聲言會改飲檸茶。
毒奶問題影響市民對奶類食品的信心，有市民表示會減少購買中國及奶類的相關產品，如朱古力奶、餅乾、雪糕等，也有市民擔心外出用餐時「中招」不自知，會在快餐店點飲料時，詢問店方使用哪個牌子的奶製品，又或會減少飲奶茶，改飲檸檬茶。
半數餐廳用外國奶
身兼餐飲業聯會主席的太興燒味餐廳集團主席陳永安表示，香港約一半茶餐廳使用外國進口的全脂或脫脂牛奶，該集團採用澳洲 進口的牛奶。他表示，為令食客安心，會考 慮在收銀處等店內顯眼地方張貼告示標明牛奶的來源地。
連鎖快餐店美心和大家樂 都表示，快餐店所用的奶都並非內地製造；大型咖啡連鎖店星巴克 香港發言人則表示，集團主要使用澳洲印尼 和香港奶製品調校飲品。至於以絲襪奶茶馳名的中環 蘭芳園茶餐廳，負責人表示店鋪所用的牛奶是馬來西亞 進口，毒奶事件亦沒有影響生意。
生產子母奶的菲仕蘭（香港）昨日宣布，於本港和澳門 回收二百五十毫升和一公升裝的「子母牌膠樽裝純牛奶」和「子母牌膠樽裝朱古力奶類飲品」，樽上有「產品由中國天津 廠房生產」標籤。該公司表示，零售商已應要求回收該些產品，客戶應停止飲用子母牌膠樽裝牛奶，將之銷毀或交回零售商，但非中國製的子母牌奶類產品絕對安全。超市惠康 收到供應商通知後，已收起有關產品。 記者 楊耀登 劉嘉裕
子母牌也出事 四款即回收
(星島)9月21日 星期日 05:30
(綜合報道)
(星島日報 報道)再有奶類飲品須要回收，歐洲乳品製造商「菲仕蘭」香港公司宣布，回收四款子母牌膠樽裝純牛奶和朱古力奶。本港沒有入口日前被新加坡 驗出含有三聚氰胺、於中國生產的子母牌士多啤梨味牛奶，食物安全中心 化驗本港有售的子母牌奶品樣本及格。問題奶品愈揭愈多，有港人連飲奶茶都擔心「中招」，聲言會改飲檸茶。
毒奶問題影響市民對奶類食品的信心，有市民表示會減少購買中國及奶類的相關產品，如朱古力奶、餅乾、雪糕等，也有市民擔心外出用餐時「中招」不自知，會在快餐店點飲料時，詢問店方使用哪個牌子的奶製品，又或會減少飲奶茶，改飲檸檬茶。
半數餐廳用外國奶
身兼餐飲業聯會主席的太興燒味餐廳集團主席陳永安表示，香港約一半茶餐廳使用外國進口的全脂或脫脂牛奶，該集團採用澳洲 進口的牛奶。他表示，為令食客安心，會考 慮在收銀處等店內顯眼地方張貼告示標明牛奶的來源地。
連鎖快餐店美心和大家樂 都表示，快餐店所用的奶都並非內地製造；大型咖啡連鎖店星巴克 香港發言人則表示，集團主要使用澳洲印尼 和香港奶製品調校飲品。至於以絲襪奶茶馳名的中環 蘭芳園茶餐廳，負責人表示店鋪所用的牛奶是馬來西亞 進口，毒奶事件亦沒有影響生意。
生產子母奶的菲仕蘭（香港）昨日宣布，於本港和澳門 回收二百五十毫升和一公升裝的「子母牌膠樽裝純牛奶」和「子母牌膠樽裝朱古力奶類飲品」，樽上有「產品由中國天津 廠房生產」標籤。該公司表示，零售商已應要求回收該些產品，客戶應停止飲用子母牌膠樽裝牛奶，將之銷毀或交回零售商，但非中國製的子母牌奶類產品絕對安全。超市惠康 收到供應商通知後，已收起有關產品。 記者 楊耀登 劉嘉裕
2008年8月30日星期六
加拿大食物中毒案擴大 65人受害
加拿大食物中毒案擴大 65人受害
http://hk.news.yahoo.com/article/080829/8/7y5i.html
(法新社)8月29日 星期五 12:05
（法新社渥太華二十八日電） 在國內李氏桿菌食品中毒事件有擴大趨勢之際，加拿大 衛生官員今天表示，共有六十五人在吃了受污染的熟食肉類後，毒發死亡或生病。
目前因感染李氏桿菌中毒的死亡數字仍維持十五人，確定病例也還是二十九人。
但是官員懷疑，在五個省份通報的三十六例食物中毒病例，也和它有關；前一天的通報病例是三十一起。
加拿大公共衛生局表示，三十六個疑似病例經調查，都確定為李氏桿菌，但實驗室的化驗資料比對，尚未指出這些菌種和多倫多實驗室所化驗爆發流行的菌種有關聯。
加拿大食品檢驗局在十九日下令回收楓葉食品公司的鹹牛肉薄片、烤牛肉、辣味香腸、義大利 臘腸、香腸、煙燻火腿和火雞肉等產品，認為它們都受到單核球增多性李斯特菌污染。
回收產品的數量到目前為止已上升約兩百二十種，包括用這些肉做成的三
http://hk.news.yahoo.com/article/080829/8/7y5i.html
(法新社)8月29日 星期五 12:05
（法新社渥太華二十八日電） 在國內李氏桿菌食品中毒事件有擴大趨勢之際，加拿大 衛生官員今天表示，共有六十五人在吃了受污染的熟食肉類後，毒發死亡或生病。
目前因感染李氏桿菌中毒的死亡數字仍維持十五人，確定病例也還是二十九人。
但是官員懷疑，在五個省份通報的三十六例食物中毒病例，也和它有關；前一天的通報病例是三十一起。
加拿大公共衛生局表示，三十六個疑似病例經調查，都確定為李氏桿菌，但實驗室的化驗資料比對，尚未指出這些菌種和多倫多實驗室所化驗爆發流行的菌種有關聯。
加拿大食品檢驗局在十九日下令回收楓葉食品公司的鹹牛肉薄片、烤牛肉、辣味香腸、義大利 臘腸、香腸、煙燻火腿和火雞肉等產品，認為它們都受到單核球增多性李斯特菌污染。
回收產品的數量到目前為止已上升約兩百二十種，包括用這些肉做成的三
2008年8月6日星期三
過量蛋白質 加重腎負擔
http://hk.news.yahoo.com/article/080805/3/7jw0.html
過量蛋白質 加重腎負擔
(星島)8月6日 星期三 06:30
(綜合報道)
(星島日報 報道)多吃蛋白質 的食物可增加肌肉量及組織，而每克蛋白質的卡路里較脂肪為低，故想增加肌肉的健身人士都經常吃蛋白質豐富的食物。不過，SPARKLIFE英國 註冊公共衞生營養學家吳珮瑜（右圖）表示，長期吃過量蛋白質食物有損身體健康，「一般人每日的蛋白質攝取量為0.8g/kg，舉例說重50kg的人，每日約需40g蛋白質，要知道是否攝取過量，則要再評估整體飲食和個人需要，但每人每天不建議攝取超過2g/kg的蛋白質。」從肉類、牛奶、雞蛋、豆類及果仁中，可攝取豐富蛋白質，一隻香蕉已含6g蛋白質。
她提醒大家，食用過量蛋白質，會加重腎臟負擔，影響正常功能而出現蛋白尿；肉類含酸性物質，吃太多會令體內酸鹼值失衡，身體要用骨中的鈣質中和酸鹼度，因而易致骨質流失。
脂肪不能太少
肌肉多、脂肪少相信是大部分健身愛好者的目標，但身體總不能沒有脂肪，如維他命A、D、E及K都屬脂溶性物質，通常在脂肪類食品及部分蔬果中找到，如全脂奶品類、蛋黃、乳酪、植物油及深綠色蔬果等。當脂肪攝取量不足時，脂溶性維他命的吸收量也會減少，引致代謝障礙，如缺乏維他命A更有機會引致夜盲症。過度缺乏油脂，亦會令到皮膚乾燥、缺乏光澤。
■適量攝取脂肪，有助平衡身體代謝運作。
過量蛋白質 加重腎負擔
(星島)8月6日 星期三 06:30
(綜合報道)
(星島日報 報道)多吃蛋白質 的食物可增加肌肉量及組織，而每克蛋白質的卡路里較脂肪為低，故想增加肌肉的健身人士都經常吃蛋白質豐富的食物。不過，SPARKLIFE英國 註冊公共衞生營養學家吳珮瑜（右圖）表示，長期吃過量蛋白質食物有損身體健康，「一般人每日的蛋白質攝取量為0.8g/kg，舉例說重50kg的人，每日約需40g蛋白質，要知道是否攝取過量，則要再評估整體飲食和個人需要，但每人每天不建議攝取超過2g/kg的蛋白質。」從肉類、牛奶、雞蛋、豆類及果仁中，可攝取豐富蛋白質，一隻香蕉已含6g蛋白質。
她提醒大家，食用過量蛋白質，會加重腎臟負擔，影響正常功能而出現蛋白尿；肉類含酸性物質，吃太多會令體內酸鹼值失衡，身體要用骨中的鈣質中和酸鹼度，因而易致骨質流失。
脂肪不能太少
肌肉多、脂肪少相信是大部分健身愛好者的目標，但身體總不能沒有脂肪，如維他命A、D、E及K都屬脂溶性物質，通常在脂肪類食品及部分蔬果中找到，如全脂奶品類、蛋黃、乳酪、植物油及深綠色蔬果等。當脂肪攝取量不足時，脂溶性維他命的吸收量也會減少，引致代謝障礙，如缺乏維他命A更有機會引致夜盲症。過度缺乏油脂，亦會令到皮膚乾燥、缺乏光澤。
■適量攝取脂肪，有助平衡身體代謝運作。
2008年7月31日星期四
哈佛研究指吃黃豆會降低精蟲數量 業者反駁
http://hk.news.yahoo.com/article/080731/8/7g74.html
哈佛研究指吃黃豆會降低精蟲數量 業者反駁
(法新社)7月31日 星期四 08:50
（法新社華盛頓 三十日電） 北美豆類食品協會今天摃上哈佛 大學公共衛生學院的一份報告，指稱報告所說食品含黃豆和類似女性賀爾蒙的異黃酮素，會導致男性精蟲數目減少的內容不實。
協會在一份聲明中質疑這份醫學研究所使用的方法 指出：「報導指豆類食品會降低精蟲數量的說法不確實。」這是第一份指出豆類食品和人類生育問題有關的報告。
哈佛的研究報告以三個月的時間，以九十九位吃豆類食品，且有生育問題的男性為實驗對象，發現黃豆中的異黃酮素，會使「吃豆類食品者的精蟲數降低」。
豆類食品協會指出，這份研究「和美國 政府及國家衛生研究院的大型機構過去針對人類和靈長類的研究互相矛盾。之前的研究有控制異黃酮素餵食量，且未發現對精蟲數量、品質或活動力有任何影響。」
阿拉巴馬大學藥理學家巴恩茲在聲明中指出：「哈佛大學由謝佛洛所做，並刊登在『人類生殖』期刊上的研究報告，是第一個發現攝取豆類食品和精蟲數量有相互關連的研究結果。」
歐洲自然豆類食品製造者協會也從不同角度質疑謝佛洛的研究結果。
「亞洲人世代都吃豆類食品，也沒有什麼生殖不正常的現象，幾百年來，他們還創造出許多健康、高成就的下一代。」
哈佛研究指吃黃豆會降低精蟲數量 業者反駁
(法新社)7月31日 星期四 08:50
（法新社華盛頓 三十日電） 北美豆類食品協會今天摃上哈佛 大學公共衛生學院的一份報告，指稱報告所說食品含黃豆和類似女性賀爾蒙的異黃酮素，會導致男性精蟲數目減少的內容不實。
協會在一份聲明中質疑這份醫學研究所使用的方法 指出：「報導指豆類食品會降低精蟲數量的說法不確實。」這是第一份指出豆類食品和人類生育問題有關的報告。
哈佛的研究報告以三個月的時間，以九十九位吃豆類食品，且有生育問題的男性為實驗對象，發現黃豆中的異黃酮素，會使「吃豆類食品者的精蟲數降低」。
豆類食品協會指出，這份研究「和美國 政府及國家衛生研究院的大型機構過去針對人類和靈長類的研究互相矛盾。之前的研究有控制異黃酮素餵食量，且未發現對精蟲數量、品質或活動力有任何影響。」
阿拉巴馬大學藥理學家巴恩茲在聲明中指出：「哈佛大學由謝佛洛所做，並刊登在『人類生殖』期刊上的研究報告，是第一個發現攝取豆類食品和精蟲數量有相互關連的研究結果。」
歐洲自然豆類食品製造者協會也從不同角度質疑謝佛洛的研究結果。
「亞洲人世代都吃豆類食品，也沒有什麼生殖不正常的現象，幾百年來，他們還創造出許多健康、高成就的下一代。」
2008年7月24日星期四
OK軟雪糕大腸桿菌超標
http://hk.news.yahoo.com/article/080724/3/7cml.html
(星島日報 報道)夏日炎炎大家愛吃雪糕，但食物安全中心 再驗出OK便利店有分店出售軟雪糕，含大腸菌群量超標近五倍，該店已即時停售。中心又發現三個街頭小食樣本不及格，包括兩個咖喱魷魚和一個炸豬大腸樣本含禁用染色料橙黃II。
記者：胡幗欣
食物安全中心於五、六月抽驗一萬二百個食物樣本，發現十九個不及格，其中一個已公布，其餘十八個包括蔬菜、沙律、急凍乳豬、軟雪糕和肉燥飯等。中心又從二百個零售點抽取三百四十五個街頭小食樣本測試，當中三個不及格。
其中法例規定每克軟雪糕不得含有超過一百個大腸菌群，食全中心是次抽驗了四百七十多個軟雪糕樣本，發現位於土瓜灣家維邨家義樓地下的OK便利店，一個軟雪糕樣本每克含有五百七十個大腸菌群，已向該店發出警告信。中心助理署長李小苑說，大腸菌群超標近五倍不算特別嚴重，但對食用者有風險，因奶和糖容易滋生細菌，大批製造軟雪糕有較高風險。
去年OK便利店九龍區四間分店的四個軟雪糕樣本，亦被食全中心驗出大腸桿菌和總含菌量超標。
另外，被驗出違例使用染色料橙黃II的咖喱魷魚和炸豬大腸樣本，來自深水涉福榮街、旺角 水渠道和弼街三間小食店，由於橙黃II毒性低，不會嚴重影響市民的健康。李小苑解釋，街頭小食不及格樣本比例低，或與小食店出售食物速度快，細菌未必有機會滋生有關，雖然如此，街頭小食熱量高、糖分高、脂肪高，市民不應過量進食。
街頭小食不及格比例低
化驗結果又顯示，旺角豉油街仙果園台式餐廳一個雞翼肉燥飯和一個玉子豆腐肉燥飯，微生物「產氣莢膜梭狀芽胞桿菌」超標逾五百倍及三十五倍，懷疑肉汁儲存不當。
店主蔡先生說，兩個月前一名客人進食肉燥飯後肚痛，相信與肉燥中冬菇較易變壞有關，該店已按食物安全中心的建議作改善，現會將賣剩的肉燥倒掉。
另外，荃灣 楊屋道的連鎖式食肆大家樂 一個燒鰻魚雞肉丸子飯，蠟樣芽胞桿菌超標零點六倍。
產氣莢膜梭狀芽胞桿菌和蠟樣芽胞桿菌均可引致嘔吐、肚痛和腹瀉等。
(星島日報 報道)夏日炎炎大家愛吃雪糕，但食物安全中心 再驗出OK便利店有分店出售軟雪糕，含大腸菌群量超標近五倍，該店已即時停售。中心又發現三個街頭小食樣本不及格，包括兩個咖喱魷魚和一個炸豬大腸樣本含禁用染色料橙黃II。
記者：胡幗欣
食物安全中心於五、六月抽驗一萬二百個食物樣本，發現十九個不及格，其中一個已公布，其餘十八個包括蔬菜、沙律、急凍乳豬、軟雪糕和肉燥飯等。中心又從二百個零售點抽取三百四十五個街頭小食樣本測試，當中三個不及格。
其中法例規定每克軟雪糕不得含有超過一百個大腸菌群，食全中心是次抽驗了四百七十多個軟雪糕樣本，發現位於土瓜灣家維邨家義樓地下的OK便利店，一個軟雪糕樣本每克含有五百七十個大腸菌群，已向該店發出警告信。中心助理署長李小苑說，大腸菌群超標近五倍不算特別嚴重，但對食用者有風險，因奶和糖容易滋生細菌，大批製造軟雪糕有較高風險。
去年OK便利店九龍區四間分店的四個軟雪糕樣本，亦被食全中心驗出大腸桿菌和總含菌量超標。
另外，被驗出違例使用染色料橙黃II的咖喱魷魚和炸豬大腸樣本，來自深水涉福榮街、旺角 水渠道和弼街三間小食店，由於橙黃II毒性低，不會嚴重影響市民的健康。李小苑解釋，街頭小食不及格樣本比例低，或與小食店出售食物速度快，細菌未必有機會滋生有關，雖然如此，街頭小食熱量高、糖分高、脂肪高，市民不應過量進食。
街頭小食不及格比例低
化驗結果又顯示，旺角豉油街仙果園台式餐廳一個雞翼肉燥飯和一個玉子豆腐肉燥飯，微生物「產氣莢膜梭狀芽胞桿菌」超標逾五百倍及三十五倍，懷疑肉汁儲存不當。
店主蔡先生說，兩個月前一名客人進食肉燥飯後肚痛，相信與肉燥中冬菇較易變壞有關，該店已按食物安全中心的建議作改善，現會將賣剩的肉燥倒掉。
另外，荃灣 楊屋道的連鎖式食肆大家樂 一個燒鰻魚雞肉丸子飯，蠟樣芽胞桿菌超標零點六倍。
產氣莢膜梭狀芽胞桿菌和蠟樣芽胞桿菌均可引致嘔吐、肚痛和腹瀉等。
2008年7月14日星期一
火龍果的營養價值
http://blog.yam.com/yapi/article/468625
火龙果是仙人掌科量天尺属植物量天尺（也称霸王花）的果实，是一种呈椭圆形，径10~12cm，外观红色，有綠色的圓角三角形突出物，白色果肉，有黑色籽的水果。另外也有黃皮白肉、紅皮白肉、紅皮紅肉等不同品種。火龙果原产于巴西、墨西哥等热带中美洲地区。火龙果在台湾栽培较多，已有十七八年的历史，目前已在中国海南、广西、广东、福建等省区兴起，潮汕地区也见有零星栽培，是热带、亚热带的名优水果之一，对火龙果的研究也日益受到人们的重视。 英文名稱為 pitaya 或 Dragon fruit。
[编辑] 火龍果的好處
火龍果營養豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。由於工業廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴重重金屬污染，除了直接飲用水中毒外，人類攝入食品重金屬含量超標也易中毒。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，由排泄系統排除體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良，穩定性極佳，這些白蛋白的聚合構成了仙人掌黏液的主要成分。除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等蔬果中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種類的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。火龍果集水果、花卉、蔬菜的優點於一身，並不僅僅就果實才能夠食用，而且具有非常高的營養價值，而且美味可口，已經成為新奇、優良的綠色保健食品。[1]
2008年7月9日星期三
8小時灌10公升凍水 英漢水中毒喪命 為紓緩牙肉痛 誘發心臟病
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2008年6月25日星期三
缺乏維他命D死亡風險高 心血管疾病者尤甚
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2008年6月20日星期五
杉林溪觀瀑 負離子養生
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2008年5月26日星期一
肺炎鏈球菌及流感在香港的病發率高
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2008年5月25日星期日
2008年4月23日星期三
Barley Green
http://www.yh-international.com/pdfs/BG-Premium-Classic.pdf
Net weight = 7Oz or 200g 地鐵站交收 Reference A) 功效及用途：大麥幼苗含活性酵素、抗氧化物、葉綠素、九種氨基酸、海藻、蛋白質、多種維他命及14種礦物質、有機糙米，營養極之豐富。有助強化細胞功能、提升紅血球數量、增加血液帶氧量，提神醒腦、迅速補充體力、改善酸性體質、延緩衰老。且具強力排毒功能，並可去除肝臟及血液中的毒素並中和毒性的化學物質。普遍人服用後發現皮膚顯著改善，其他病狀也有扭轉，精力更為充沛。若怕寒涼者可與超級營養食物一同混合飲用。大麥苗粉在營養及果效均高出一般綠色飲品。 D) 參考資料：文明使我們生活水準提高，但健康質素郤因此下降，我們每天都受著廢氣、輻射污染等致病原的侵害。從醫學角度看，這會引發體內自由基及毒素不斷增加，令到人體產生負面效應，嚴重的會發生慢性退化病，例如心臟病、高血壓、動脈硬化、糖尿病和骨質疏鬆症等。對於忙碌的現代人來說，加速體內廢物代謝，提升免疫力，是最簡單及有效的保健及防病方法。要做到體內環保，便要長期補充能促進新陳代謝的天然食品，日本醫學博士萩原義秀 (Dr.Hagiwara) 研究發現，大麥幼苗 (Young Barley Leaves) 含有促進體內廢物代謝物質，且含豐富的活性酵素、抗氧化物質、葉綠素、蛋白質、維他命及礦物質等，是體內天然環保戰士。自由基為體內過氧化物 (Superoxides)，是極不穩定的化學物質，它會破壞體內的正常細胞，侵襲原本完整安定的去氧核糖核酸 (DNA) 與蛋白質等。當體內的自由基數量超於天然身體抗氧化系統所乘受的程度時，便會直接或間接地導致人體老化及各種文明病症的發生，如老年黃斑病變和動脈粥樣硬化等。 1) 酵素 (Enzymes)：酵素是人體內化學變化的催化劑。在人體細胞，內消化器官及身體內其他的內臟器官中，各種化學合成和分解工作是以相當快速的速度進行著，這就是酵素在正常情況下，促進這種合成和分解工作。當身體缺少了酵素，一切機能包括呼吸、消化食物、輸送血液、止血等等都會停止。而大麥草含百多種活性酵素，是酵素含量最豐富的植物，當中的酵素包括有： A) 2"-O-GIV：全名 2"-O-glucosylisovitexin，是類黃酮素的一種，含抗氧化功能，比 alpha 生育酚 (一種維他命E) 在減緩紫外線所造成的皮膚脂質氧化傷害更有效 500 倍。不像其他大多數的抗氧化劑，2"-O-GIV 既溶於水也溶於脂質，所以它可以保護預防細胞內外的氧化傷害。簡單來說，2"-O-GIV能助身體對抗自由基的侵蝕，延緩衰老，增強身體機能。 B) SOD 超氧化抗突變 (Superoxide Dismutase)：人類在呼吸及新陳代謝過程中，不斷地產生有害的活性氧。其中一種活性氧稱為Superoxide free radical O2，而它的氧化力非常強，能夠把細胞分解氧化。幸而在生物體內有 SOD 摧毀這些活性氧 O2。SOD 能使身體細胞延緩老化，而且對於抗炎 (如表面傷口或內臟器官組織受損)，類風濕關節炎，分解毒素，及幫助治療關於輻射的疾病，均有所幫助。 C) 接觸酵素 (Catalase)：是一種有抗氧化作用的呼吸酵素，能將有毒的過氧化物 (Hydrogen Peroxide) 分解成水份及氧，有中和毒素功效。 D) 麩氨基硫過氧化 (GSH peroxidase)：人體肝臟內含有肜氨基硫 (Glutathione，簡稱 GSH)，具有中和毒素功能。而麥苗素™ 含有豐富均衡的麩氨基硫過氧化 ，能幫助身體解毒功能，從而促進體內廢物代謝。 E) 氧化細胞色素 (Cytochrome oxidase)：是另一種抗氧化物，為體內細胞呼吸時所需的酵素，能幫助分解體內毒素。 F) P4D1酵素 (Protoheme)：是其中一種過氧化物酵素 (Peroxidase)，與類固醇一樣能防止發炎，卻沒有任何副作用，因此能幫助關節炎及肌肉炎等發炎狀況，亦能刺激去氧核糖核酸的復原，另外還可以幫助分解體內有毒的過氧化物。 2) 葉綠素 (Chlorophyll) : 葉綠素的結構跟人體的紅血球素非常近似，它能有助肉芽組織的健康生長，具有抗炎及殺菌作用，特別是當皮膚外傷或發炎時，此外對於胃部不適者均有所裨益。許多加工食品含有危害人體的非天然防腐劑、化學品和添加劑，葉綠素可以中和毒素並把毒素從體內排出。天然的葉綠素是會由於暴露在陽光中及受到生化活動而減退，另人工製成的葉綠素則含有銅離子及容易溶解在水中，而且極少被人體吸收。如果以針劑型式注射服用，更會因中毒而引起貧血及惡心。但萩原博士研究了獨特及完美的製煉方法，將麥苗素™ 的纖維除去，使葉綠素更易被人體消化及吸收。 3) 蛋白質 (Protein) : 蛋白質是人體組織生長及修護的所需成分。在眾多植物之中，麥苗素™ 的蛋白質成份最高。相對於從肉類和奶類等食品當中攝取的蛋白質，麥苗素™ 所含的植物蛋白質更為優越，因為它更易被人體吸收及攝取。麥苗素™ 的 45% 重量成分為蛋白質，而它的小分子蛋白質很高，90% 是屬可用性的。麥苗素™包括了 9 種人體必須的氨基酸，和大量必要的脂肪酸，而且不會增加油脂及膽固醇。 4) 維他命 (Vitamins) : 維他命對人體酵素賦予活力，提高它們新陳代謝功能，幫助身體維持健康，抵抗疾病。麥苗素™ 包含豐富及均衡的維他命，而且成份天然。當中的維他命 A 及 C 都有抗氧化與排毒功能。而其維他命 A 含量是胡蘿蔔的 13 倍，它可以保護吞噬細胞以避免受自由基所傷害，並增加 T 及 B 淋巴細胞的數量，從而促進巨噬細胞等殺手細胞去對抗腫瘤。但如果身體吸收了過量的脂溶性維他命 (如維他命 A 及 E )，身體便可能不能負荷，嚴重者會引發皮膚變黃及肝臟衰竭。所以當我們服用量劑高的化學成藥時，由於它們是非自然的維他命，固有可能造成無可避免的副作用，但麥苗素™ 的維他命成份天然，長期適當地使用也不會引起嚴重副作用。 5) 礦物質 (Minerals) : 麥苗素™ 含有多種優質而均衡的礦物質，可使細胞進行吸收、消耗及排泄，以維持體內養份平衡。麥苗素™ 除了有 14 種礦物質外，還加入了少量海藻，而這些養份全部都是天然有機物。麥苗素™ 的鐵含量是波菜的 5 倍，另它所含的鉀可以中和食鹽的鈉含量。現時市面上有些成藥均稱具有排毒功能，而其排毒原理是由於某些成份含有輕瀉利便作用，如中藥中的瀉下藥大黃等，西藥則有番瀉葉 (Senna Leaves) 標準化製劑其中內含的 Sennatoside。但如果我們長期服用這些藥物以達到排毒功效，我們的腸臟蠕動功能便會衰退，身體正常消化及排泄系統變得依賴藥物及不協調，若缺乏這些藥物或「輕瀉排毒產品」，很可能便無法正常排泄。但麥苗素™ 的排毒概念完全安全及天然，因為它是透過保存完整、均衡及豐富的天然有機營養成份，被人體有效地吸收後，再改善人體的基本單位「細胞」的健康，從而增強身體機能，加速體內廢物代謝。健康的人血液酸鹼值 (PH值) 通常是 7.35 ~ 7.45，呈弱鹼性。現代都市人的餐單多以肉類、澱粉質、糖類為主，加上少吃蔬果，極容易形成酸性體質。由於麥苗是天然鹼性食品，固可中和過量酸性體質，保持血液酸鹼值在健康的水平。萩原博士麥苗素™ 榮獲多個國家級的獎項，包括日本科學技術廳長官賞(1999)，巴西政府野口英世博士獎(1996)，日本厚生省藥事功勞賞(1994) ，日本首相僑本龍太郎頒發的最高榮譽黃綬褒章綬獎(1998)及科學技術廳長官賞(1987)等。麥苗素™ 獲得美國QAI有機認證，是100%純天然，不含人造色素、防腐劑及化學農藥的有機營養食品。其實很多天然食品均含有豐富的營養素，但要將它們製煉成方便服用的健康產品，嚴謹的製造過程對於保存養份的完整性是非常重要的。而萩原博士便研發出獨特及高質素的製造科技，雖然成本較高，但做出的麥苗汁濃縮粉，能保留新鮮麥苗中的各種活性營養素，及能有效的被人體吸收。植物生長時除養份外，亦會吸收四周的污染物。因此萩原博士選擇在美國加州陽光充足及沒有污染的環境，在土壤肥沃的麥田，以有機栽種麥苗，並無加入任何殺蟲劑及化學肥料等。當大麥苗約有 20 厘米高時，營養成份為最多，這時便會被收割及在 5-10 分鐘內送至附近的製造工廠，以確保營養成份不會流失。在工廠內，先用加入臭氧的清水清洗麥苗，殺除病菌同時不留低殘餘物。雖然用漂劑清洗成本會較低，但所產生的氯胺防腐液 (Chloramines) 是毒性副產品，有致癌的可能性。清洗後會以特殊低壓方法進行榨汁，並分離其纖維成份，令麥苗更易為人體吸收。新鮮的麥苗汁用低溫真空的方式進行濃縮步驟，這樣可以保存麥苗汁中的活性酵素和維他命，並防止氧化或任何負面反應發生。濃縮後的麥苗汁在 1 秒鐘以內就以低溫噴霧乾燥法進行製粉過程，以肯定天然養份不會流失。此方法曾於 1987 年獲得日本科學技術廳長官獎。隨後麥苗粉會以清水薄霧噴射以製造出較大粒狀，使之較易溶解於水中。
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