加拿大食物中毒案擴大 65人受害

加拿大食物中毒案擴大 65人受害
http://hk.news.yahoo.com/article/080829/8/7y5i.html
(法新社)8月29日 星期五 12:05
（法新社渥太華二十八日電） 在國內李氏桿菌食品中毒事件有擴大趨勢之際，加拿大 衛生官員今天表示，共有六十五人在吃了受污染的熟食肉類後，毒發死亡或生病。

目前因感染李氏桿菌中毒的死亡數字仍維持十五人，確定病例也還是二十九人。

但是官員懷疑，在五個省份通報的三十六例食物中毒病例，也和它有關；前一天的通報病例是三十一起。

加拿大公共衛生局表示，三十六個疑似病例經調查，都確定為李氏桿菌，但實驗室的化驗資料比對，尚未指出這些菌種和多倫多實驗室所化驗爆發流行的菌種有關聯。

加拿大食品檢驗局在十九日下令回收楓葉食品公司的鹹牛肉薄片、烤牛肉、辣味香腸、義大利 臘腸、香腸、煙燻火腿和火雞肉等產品，認為它們都受到單核球增多性李斯特菌污染。

回收產品的數量到目前為止已上升約兩百二十種，包括用這些肉做成的三

過量蛋白質 加重腎負擔

http://hk.news.yahoo.com/article/080805/3/7jw0.html
過量蛋白質 加重腎負擔
(星島)8月6日 星期三 06:30

(綜合報道)

(星島日報 報道)多吃蛋白質 的食物可增加肌肉量及組織，而每克蛋白質的卡路里較脂肪為低，故想增加肌肉的健身人士都經常吃蛋白質豐富的食物。不過，SPARKLIFE英國 註冊公共衞生營養學家吳珮瑜（右圖）表示，長期吃過量蛋白質食物有損身體健康，「一般人每日的蛋白質攝取量為0.8g/kg，舉例說重50kg的人，每日約需40g蛋白質，要知道是否攝取過量，則要再評估整體飲食和個人需要，但每人每天不建議攝取超過2g/kg的蛋白質。」從肉類、牛奶、雞蛋、豆類及果仁中，可攝取豐富蛋白質，一隻香蕉已含6g蛋白質。

　　她提醒大家，食用過量蛋白質，會加重腎臟負擔，影響正常功能而出現蛋白尿；肉類含酸性物質，吃太多會令體內酸鹼值失衡，身體要用骨中的鈣質中和酸鹼度，因而易致骨質流失。

　　脂肪不能太少

　　肌肉多、脂肪少相信是大部分健身愛好者的目標，但身體總不能沒有脂肪，如維他命A、D、E及K都屬脂溶性物質，通常在脂肪類食品及部分蔬果中找到，如全脂奶品類、蛋黃、乳酪、植物油及深綠色蔬果等。當脂肪攝取量不足時，脂溶性維他命的吸收量也會減少，引致代謝障礙，如缺乏維他命A更有機會引致夜盲症。過度缺乏油脂，亦會令到皮膚乾燥、缺乏光澤。

　　■適量攝取脂肪，有助平衡身體代謝運作。