http://hk.news.yahoo.com/article/100527/4/i8s6.html
(明報)2010年5月27日 星期四 08:40
科學家警告，全球小麥供應受到一種變種真菌威脅，並指其有可能摧毀全年的收成。
科學家將在俄羅斯 國際小麥會議上，發表有關的研究報告。報告指，由於它的蔓延程度極其迅速，所以控制它很困難。
這種名為UG-99、由風傳播孢子的菌類，於十年前在東非 發現。在過去幾年中，它已經在肯尼亞摧毀了大約80%的小麥作物。
雖然科學家已經開發出抗菌的新小麥品種，但最新的菌株，卻能擊敗這種抗菌能力。
目前，這種真菌已擴散至也門和伊朗 ，並正對人口稠密的南亞國家構成嚴重威脅。長遠而言，它有可能傳播至澳洲 和北美。
（法新社、英國 廣播公司）
2010年5月26日星期三
2010年3月23日星期二
小麥草
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%8F%E9%BA%A5%E8%8D%89
小麥草 / 貓草 （Wheatgrass / Catgrass）是鵝觀草屬 （Agropyron），特別是雞冠鵝觀草 （Agropyron cristatum，小麥的同類）的幼芽。其嫩葉可以搾汁或晒乾磨粉。未經加工的植株含大量纖維素，難以為人消化。但其也含有葉綠素、氨基酸、維生素、礦物質和酵素。
有些小麥草產品會用上普通小麥 （Triticum aestivum ）。
目录 [隐藏]
1 歷史
2 用法
3 功效的宣稱
4 流行文化中的小麥草
5 参考资料
6 外部連結
7 注释
[编辑]歷史
小麥草的應用在西方社會始於1930年代。[1]由 Charles F Schnabel嘗試推廣，至1940年代安·威格摩爾 （Ann Wigmore）繼續：她相信是小麥草緩解的她的癌症，她為此寫了幾本書。
[编辑]用法
一般每日服 1-2次小麥草汁，每次 2-4 安士，空腹服用。用作解毒的時候，某些使用者會增加用量至每日 3-4次。但過量服用會導致頭暈[2]。
[编辑]功效的宣稱
有些貓也喜歡吃小麥草
提倡飲用小麥草的人士認為，定時飲用可以改善消化系統，預防癌症、糖尿病和心臟病，治療便秘，清除血液中的重金屬，淨化肝臟，預防脫髮以及改善更年期症狀[3]。雖然有大量坊間傳聞證明上述聲稱，但直到目前為止並未得到醫學或科學上的證據支持。[4].
其中一種最常見的聲稱，又是提倡飲用小麥草的人士和零售商經常提到的，就是一杯30 毫升的小麥草的營養等於一公斤的綠色蔬菜。 [5]這個聲稱最可靠的來源是來自「小麥草之父」 Charles F. Schnabel：據說他曾說過「十五磅的小麥草等於三百五十磅最好的蔬菜」。 [1]事實上，30克的熟菠菜或西蘭花所合含有的某些維生素和礦物質 （例如維生素C、鈣質和葉酸）比等量的小麥草還要多。[4] 而且菠菜和西蘭花都含有纖維素。快餐廳所售賣的田園沙拉所含的營養比30 毫升的小麥草有更多種類的營養素。
葉綠素與血紅蛋白結構上相似，因此引起另一種聲稱指，小麥草可以促進血液循環、消化以及排出身體中的毒素。[來源請求]
[编辑]流行文化中的小麥草
在FX電視台劇集《凹/凸容醫》 （Nip/Tuck）中，經常出現蔡奇俊 （Christian Troy）種植和飲用小麥草的鏡頭。
北美洲的健康飲品特許經營店Booster Juice也以小麥草飲品招徠顧客。有些店甚至展示種在花盆內的小麥草。
在辛普森一家(辛普森家族) "When You Dish upon a Star"一集中，河馬用小麥草和伏特加發明了一種名為 "lawnmower"的雞尾酒。
在1990年代初期，香港有些大專活動會在迎新時準備好一大盤小麥草，作為迎新活動的「大懲罰」活動。當時有不少新生都未聽說過小麥草可吃，而對被罰「吃草」而感到害怕。
[编辑]参考资料
"Wheatgrass, healthy for the body and the bank account" Landline 2002年10月13日，錄音文字紀錄於2006年9月6日取得
[编辑]外部連結
互聯網健康圖書館
如何種植小麥草
小麥草食譜
有關小麥草的其他觀點
"小麥草與黴菌"
"小麥草種植套裝"
"小麥草汁對健康的好處"
[编辑]注释
^ 1.0 1.1 Bondi Wheatgrass Juice Company - Wheat Grass - Body Cleansing．於2006年10月6日查閱．
^ “可阻癌細胞擴散 西藏雪蓮補充良菌”，光明日報，2005年11月13日．於2007年4月3日查阅．
^ “Wheatgrass, healthy for the body and the bank account”，Landline，澳洲廣播公司，2002年10月13日．於2006年10月6日查阅．
^ 4.0 4.1 "Healthy or Hyped?"，Choice Magazine 第24頁。2006年5月4日。部分內容可供網上瀏覽 [1]
^ Wheatgrass Company．
小麥草 / 貓草 （Wheatgrass / Catgrass）是鵝觀草屬 （Agropyron），特別是雞冠鵝觀草 （Agropyron cristatum，小麥的同類）的幼芽。其嫩葉可以搾汁或晒乾磨粉。未經加工的植株含大量纖維素，難以為人消化。但其也含有葉綠素、氨基酸、維生素、礦物質和酵素。
有些小麥草產品會用上普通小麥 （Triticum aestivum ）。
目录 [隐藏]
1 歷史
2 用法
3 功效的宣稱
4 流行文化中的小麥草
5 参考资料
6 外部連結
7 注释
[编辑]歷史
小麥草的應用在西方社會始於1930年代。[1]由 Charles F Schnabel嘗試推廣，至1940年代安·威格摩爾 （Ann Wigmore）繼續：她相信是小麥草緩解的她的癌症，她為此寫了幾本書。
[编辑]用法
一般每日服 1-2次小麥草汁，每次 2-4 安士，空腹服用。用作解毒的時候，某些使用者會增加用量至每日 3-4次。但過量服用會導致頭暈[2]。
[编辑]功效的宣稱
有些貓也喜歡吃小麥草
提倡飲用小麥草的人士認為，定時飲用可以改善消化系統，預防癌症、糖尿病和心臟病，治療便秘，清除血液中的重金屬，淨化肝臟，預防脫髮以及改善更年期症狀[3]。雖然有大量坊間傳聞證明上述聲稱，但直到目前為止並未得到醫學或科學上的證據支持。[4].
其中一種最常見的聲稱，又是提倡飲用小麥草的人士和零售商經常提到的，就是一杯30 毫升的小麥草的營養等於一公斤的綠色蔬菜。 [5]這個聲稱最可靠的來源是來自「小麥草之父」 Charles F. Schnabel：據說他曾說過「十五磅的小麥草等於三百五十磅最好的蔬菜」。 [1]事實上，30克的熟菠菜或西蘭花所合含有的某些維生素和礦物質 （例如維生素C、鈣質和葉酸）比等量的小麥草還要多。[4] 而且菠菜和西蘭花都含有纖維素。快餐廳所售賣的田園沙拉所含的營養比30 毫升的小麥草有更多種類的營養素。
葉綠素與血紅蛋白結構上相似，因此引起另一種聲稱指，小麥草可以促進血液循環、消化以及排出身體中的毒素。[來源請求]
[编辑]流行文化中的小麥草
在FX電視台劇集《凹/凸容醫》 （Nip/Tuck）中，經常出現蔡奇俊 （Christian Troy）種植和飲用小麥草的鏡頭。
北美洲的健康飲品特許經營店Booster Juice也以小麥草飲品招徠顧客。有些店甚至展示種在花盆內的小麥草。
在辛普森一家(辛普森家族) "When You Dish upon a Star"一集中，河馬用小麥草和伏特加發明了一種名為 "lawnmower"的雞尾酒。
在1990年代初期，香港有些大專活動會在迎新時準備好一大盤小麥草，作為迎新活動的「大懲罰」活動。當時有不少新生都未聽說過小麥草可吃，而對被罰「吃草」而感到害怕。
[编辑]参考资料
"Wheatgrass, healthy for the body and the bank account" Landline 2002年10月13日，錄音文字紀錄於2006年9月6日取得
[编辑]外部連結
互聯網健康圖書館
如何種植小麥草
小麥草食譜
有關小麥草的其他觀點
"小麥草與黴菌"
"小麥草種植套裝"
"小麥草汁對健康的好處"
[编辑]注释
^ 1.0 1.1 Bondi Wheatgrass Juice Company - Wheat Grass - Body Cleansing．於2006年10月6日查閱．
^ “可阻癌細胞擴散 西藏雪蓮補充良菌”，光明日報，2005年11月13日．於2007年4月3日查阅．
^ “Wheatgrass, healthy for the body and the bank account”，Landline，澳洲廣播公司，2002年10月13日．於2006年10月6日查阅．
^ 4.0 4.1 "Healthy or Hyped?"，Choice Magazine 第24頁。2006年5月4日。部分內容可供網上瀏覽 [1]
^ Wheatgrass Company．
2009年11月2日星期一
附子 一線之隔 藥與毒
(醫。藥。人)2007年5月2日 星期三 08:00拜電視所賜，帶動了一片藥膳熱。一些向有盛名的中藥當然被人經常掛在口邊，連以前不見經傳的中藥材，也因而得到垂青，就好像附子。附子因為身載劇毒，所以在古時經常被用作殺人工具。那附子的身分，究竟是毒還是藥？ 撰文：潘君亮 鳴謝：高錦明教授
一如其他帶有毒性的中藥，附子是一種含有劇毒的藥物。如果說凡藥三分毒，那附子之毒，則不止三分。
附子，為毛莨科植物烏頭的塊根上所附生的塊狀子根，形態宛如兒子附著母親，因而得附子之名。
毛莨科烏頭屬多年生草本，塊根可以藥用，其花色甚美，可供觀賞，在中國分布極廣。烏頭的塊根呈倒圓錐形，常側生一至幾個同形子根，在夏秋天時開花，花瓣呈紫色，因花形呈僧鞋狀，有僧鞋菊之稱，串串垂掛，非常美麗，唯莖葉有毒，根多肉，亦含劇毒。據《國語》載，早在春秋時期，烏頭已有用作毒藥。
烏頭喜歡溫暖濕潤的氣候和充足的陽光，中國的四川 為主產區，湖北及陝西 一帶也有栽種。烏頭多為野生或半野生，也有人工培植，於12月中旬種植，翌年二月左右出苗，七月便有收成，主根入藥稱川烏或是烏頭，側根（子根）入藥稱附子。
附子雖然是中國一種名貴藥材，卻也名列第一類毒藥。中國內地常有人因為服藥不正確或是誤將附子作別種藥材使用而中毒。炒熟了的附子有強身健體之效，但是生附子卻有劇毒，誤服足以致命。使用附子，必須深明陰陽至理及藥物特性。
附子毒從何來？
附子是烏頭的子根，烏頭的塊根含烏頭鹼、次烏頭鹼、新烏頭鹼，這些物質都是毒性很強的雙脂類生物鹼，因此，烏頭和附子作藥用時必須經過炮製，減少總生物鹼及雙脂類生物鹼的含量，降低毒性。因為附子必須經過炮製，所以有不同加工而成的鹽附子、黑附子和白附子。
鹽附子
呈圓錐形，長4-7cm，表面灰黑色，以鹽浸泡，每日取出曬晾，直至附子表面出現大量結晶鹽霜，體質變硬。橫切面為灰褐色，可見充滿鹽霜的小空隙及多角形，形成層環紋，環紋內側導管束排列不整齊。氣微，味鹹而麻。
黑附子
又稱黑順片，先以水溶液浸泡數日，再連同浸液煮至透心，以縱紋切片，再用水浸漂，以調色液使附片染成濃茶色，然後蒸至出現油面，烘至半乾後曬乾，再烘乾。氣微而淡。
白附子
又稱白順片。浸水數日，連同浸液煮透，除去外皮，縱切成厚片，以水浸漂，蒸透後曬至半乾，以硫磺熏後再曬乾。
性味歸經與功能
附子味辛甘，性大熱，純陽無陰，燥烈有毒。歸心、腎、脾經。功能回陽救逆，補火助陽，逐風寒濕邪。用於亡陽虛脫，肢冷脈微，陽痿、宮冷，心腹冷痛，虛寒吐瀉，陰寒水腫，陽虛外感，寒濕痺痛。具有溫補脾腎，助陽引水，逐寒袪濕，溫經止痛的功效。
附子是臨床上的常用藥，生附子是極毒藥，常用量與中用量相當接近，必須嚴格掌握。東漢的張仲景可說是應用附子的專家，在他的著作《傷寒論》、《金匱要略》中，有附子方多達30多個，其中有四逆湯、麻黃附子細辛湯、桂枝附子湯、附子瀉心湯、大黃附子湯等。張仲景以生附子回陽救逆，以炮附子用於溫經扶陽、散寒除濕。唐代孫思邈在《千金要方》中創溫脾湯，將附子、大黃、人參、乾薑、甘草共組一方，功在溫補脾陽，攻下冷積。宋代陳自明《婦人良方大全》中的參附湯，為回陽固脫的代表方劑，是搶救心力衰竭的主方。另外，以生附子、生川烏、生南星、木香等組成的三生飲，則是治療中風 偏癱的名方。
明代陶華在《傷寒六書》中立回陽救逆湯，方中既有回陽救逆的附子、乾薑、肉桂，又有益氣生脈的人參、五味子及炙甘草，另加麝香以增強附子的溫通開竅作用。李時珍在《本草綱目》附子附方下記錄了可以治療的104種病證。附子藥用價值之廣，可想而知。
附子含有烏頭鹼等生物鹼，這些物質有強心、利尿、興奮迷走神經中樞及消炎鎮痛的作用，但毒性大，且主要是對神經與心臟的損害。中毒的原因是生用、過量及飲用附子。中毒徵狀多見唇、舌及肢體麻痺，繼而是惡心嘔吐，煩躁不安，進而昏迷，四肢及頸肌肉痙攣，呼吸急促，肢冷脈弱，血壓及體溫下降，嚴重者可致死。
中醫方劑的解附子毒方以金銀花、綠豆、生甘草，水煎內服。不過，若是在現今醫療方便的社會，附子中毒時必須送院，不要自己嘗試解毒。
避免附子中毒
- 必須使用經過炮製的附子，不要用生品。
- 不要隨便食用含有附子的藥方，特別是含有烏頭的中成藥。
- 切勿過量用藥。張仲景用附子時大約分為三等用量：取附子溫經散寒止痛時，用量較多；溫補脾腎陽時，用量較少，而用於寒熱夾雜，蟲積寒聚時，用量可輕可重。所以，用附子除了因人還須因病，萬不能一條藥方給予所有病人。
- 大劑量用附子時，必須先以水煎1-3小時以上，再入其他藥物同煎。因為附子經長時間煎煮後，烏頭鹼水解為烏頭原鹼，毒性顯著降低，但其強心成分經煎煮後卻不會被破壞。
- 附子與乾薑、甘草同煎，生物鹼發生化學變化，毒性大大減低。
誰不能用？
中醫對使用附子十分小心，不是隨便可用，以下是用附子十禁：
- 臉紅赤者不用
- 舌質紅、苔黃不用。
- 譫語煩躁者不用
- 尿少色赤不用
- 脈數有力不用
- 有嚴重肝腎疾患及心肌疾患病人勿用
- 體質衰弱、陰虛內熱者勿用。
- 妊娠女性勿用
- 心房室傳導阻滯者勿用
- 不能與半夏、白及、貝母同用。
2009年10月30日星期五
2009年10月14日星期三
新研究：同樣可止痛 吃巧克力會胖喝水不會
新研究：同樣可止痛 吃巧克力會胖喝水不會
(法新社)2009年10月14日 星期三 18:20http://hk.news.yahoo.com/article/091014/8/eon3.html
（法新社華盛頓 13日電） 「神經科學期刊」（Journal of Neuroscience）今天刊載的一項研究顯示，巧克力能啟動腦部系統，使疼痛的感覺鈍化，不過也會使吃者欲罷不能，造成肥胖問題。
這項由「芝加哥大學」（University of Chicago）神經學教授梅森（Peggy Mason）與神經生物學研究助理傅（Hayley Foo）領導的研究也指出，喝水也有同樣效果，但是不會造成肥胖問題。
梅森與傅分別以巧克力和水餵食老鼠，並在牠們的籠子下方點亮燈泡。
燈泡發出的熱度通常會讓老鼠抬起爪來。
但是當老鼠吃巧克力或喝水時，熱度引發的疼痛感覺就會鈍化，不會那麼快抬起腳爪。牠們也會繼續吃喝個不停。
梅森表示，飲食會刺激大腦控制潛意識反應的系統，這個系統已知會鈍化疼痛的感覺。
減輕疼痛的天生能力，有助於野生動物在食用稀少的食物時避免分心，但對現代人類而言，卻可能導致飲食過量和肥胖。
梅森接受法新社訪問時表示：「由於自然環境中的食物稀少，尤其是高能量、高脂肪和高卡路里食物，動物一旦開始進食就不易停止。但是在現代世界，我們把它完全搞亂了。」
她表示：「高能量食物目前再便宜不過了，一旦它到處充斥、隨手可得，你就會開始吃個不停。」
她指出：「你注定如此，因為這是腦幹的指令。」
過去的研究顯示只有醣類食物有鈍化疼痛的效果，但在芝加哥大學的這項研究中，老鼠不論是吃巧克力或喝水，都有同樣的效應。
梅森因此建議醫生改變安撫病人神經的方法。
她說：「別再給他們棒棒糖了。吃糖可以止痛，但是我們不需要這些糖分。水也可以止痛。」（譯者：中央社楊超寰）
2009年9月30日星期三
研究：人造牛油損小孩智力
研究：人造牛油損小孩智力
(明報)2009年9月30日 星期三 05:10http://hk.news.yahoo.com/article/090929/4/egpy.html
【明報專訊】新西蘭 奧克蘭大學一項研究指出，小孩每天進食人造牛油，智商較其他沒進食的同齡孩子低。研究指出，人造牛油中的反式脂肪可能是罪魁。研究員安排了一批在90年代中出生的3歲半孩子接受智力測試，發現進食人造牛油者的成績，普遍較其他沒進食的孩子低3分。到這班孩子滿7歲再接受智力測試，食人造牛油者的落後幅度更擴至6分。
研究員認為影響智力的主因，是90年代的人造牛油所含的17％反式脂肪，可能妨礙腦部發育。動物測試證實，反式脂肪會影響動物記憶，並使身體難於攝取較健康的脂肪。
每日郵報
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